Dünn geschnittene Zucchini, die nur so gebacken werden, werden zu etwas sehr Chip-artigem für diejenigen, die einen knusprigen Snack suchen, der fest in der Gemüsefamilie ist. Diese "Chips" sind zubereitete und getrocknete Zucchini, schlicht und einfach. Sie entwickeln eine großartige Textur mit einem leichten Zucchinigeschmack, müssen aber sorgfältig beobachtet werden - wenn sie zu braun werden (oder braun durch den ganzen Weg), wird der Geschmack von sanften Zucchini zu scharfem verkohlt.
Die Öfen unterscheiden sich stark darin, wie genau ihre Thermometer sind, wie die Luft zirkuliert, usw., so dass Sie beim ersten Mal besonders darauf achten müssen - das Timing könnte in jedem Stadium um bis zu 5 Minuten abweichen. Klingt wählerisch, ich weiß, aber sobald Sie herausfinden, was in Ihrem Ofen funktioniert, wird dieser gesunde Snack ein Kinderspiel sein!
Noch eine Anmerkung: So zubereitete Zucchini schrumpfen um mindestens die Hälfte, also mögen 2 Zucchini viel klingen, es geht darum, wie viel auf ein einzelnes großes Backblech passt. Wenn Sie sich entscheiden, zu verdoppeln oder zu verdreifachen, stellen Sie sicher, dass Sie die Pfannen drehen und umdrehen, damit die Späne gleichmäßig kochen.
Was du brauchen wirst
- 2 mittel
- Zucchini
- Salz nach Geschmack
Wie man es macht
- Heizen Sie einen Ofen auf 425F vor.
- Schneiden Sie die Zucchini in 1/4-Zoll-dicke Scheiben. Je gleichmäßiger Sie sie machen können, desto besser. Wenn Sie eine Küchenmandoline haben , ist es jetzt eine gute Zeit, sie zu benutzen.
- Wenn Sie Pergamentpapier haben, legen Sie ein großes Backblech damit aus. Wenn nicht, ein großes Backblech leicht mit Öl besprühen. Wenn Sie kein Sprühöl haben, bürsten oder tupfen Sie es sehr leicht auf.
- Die Zucchinischeiben in einer Schicht auf das vorbereitete Backblech legen. Besprühen Sie die Scheiben leicht mit Öl, drehen Sie sie um und besprühen Sie die zweite Seite leicht. Während mehr Öl oft besser ist, wenn man schmackhaftes Essen macht, wird zu viel Öl die Zucchini nicht knusprig machen. Wenn Sie also wollen, dass sie gleichmäßig beschichtet sind, wollen Sie wirklich nicht, dass sie in Öl ertrinken.
- Die Zucchini mit Salz bestreuen. Backen bis zur Bräunung auf der Unterseite, ca. 15 Minuten. Die Zucchinischeiben wenden und weitere 10 Minuten backen. Wenn sie mit deutlich unterschiedlichen Bräunungsraten gebräunt sind, verschieben Sie die Scheiben auf der Pfanne, um die Bräunung etwas zu verbessern.
- Reduziere die Hitze auf 225 ° F und backe, bis die Zucchini gebräunt sind und auf etwa die Hälfte ihrer ursprünglichen Größe geschrumpft sind, 30 Minuten.
- Lassen Sie die Zucchini-Chips ein paar Minuten sitzen. Sie werden knusprig werden, wenn sie abkühlen. Servieren Sie eher früher als später, denn sie werden weicher, wenn sie Umgebungsfeuchtigkeit aufnehmen.
Variationen
Ich empfehle dringend, die Methode und das Timing für Ihren Ofen herunterzubekommen, bevor Sie irgendwelche Variationen ausprobieren, aber sobald Sie dies tun, gibt es endlose Möglichkeiten, diesen gesunden Snacks mehr Geschmack und Spaß hinzuzufügen.
- Fügen Sie eine Prise scharfen Paprika für Farbe und Geschmack hinzu (oder probieren Sie Cayenne, wenn Sie die Dinge wirklich scharf mögen!)
- Die Zucchini mit Öl einsprühen und die Brotkrümel für eine extra knusprige Schicht einrühren
- Fügen Sie einige Gitter Parmesankäse hinzu, wenn Sie die Ofentemperatur verringern
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 23 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 157 mg |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |