Diese Vollkorn Bananen Muffins werden mit Haferflocken, braunem Zucker und Vollkornmehl hergestellt. Ein wenig Honig und Orangensaft macht sie besonders feucht und verleiht ihnen einen Geschmack, der sich von anderen Bananen-Muffin-Rezepten unterscheidet.
Rezept mit freundlicher Genehmigung des Wheat Foods Council.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Orangensaft
- 1 Esslöffel geriebene Orangenschale
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Eier
- 1 Tasse pürierte reife Bananen (ca. 2 Bananen)
- 1/4 Tasse Honig
- 1/4 Tasse gepackter brauner Zucker
- 2 Tassen schnell kochen Hafer
- 1 Tasse Vollkornmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- Optional: 1/2 Tasse gehackte Walnuss (optional)
Wie man es macht
- Backofen auf 400 Grad vorheizen.
- Kombinieren Sie Orangensaft, Schale, Pflanzenöl, Eier, Bananen und Honig in einer großen Rührschüssel. Gut umrühren. In einer separaten Schüssel braunen Zucker, Hafer, Mehl, Backpulver, Salz und Nüsse vermischen. Mit flüssigen Zutaten mischen und leicht mischen, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind.
- Muffins mit Antihaft-Spray besprühen und zu 3/4 füllen. Backen Sie für 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Kalorien / Dosierung: 210
Ernährung: (enthält Walnüsse) Eine Portion bietet etwa: 210 Kalorien, 6 g Protein, 33 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 7 g Fett (2 g gesättigt), 37 mg Cholesterin, 22 mcg Folsäure, 1 mg Eisen, 193 mg Natrium .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 167 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 35 mg |
| Natrium | 214 mg |
| Kohlenhydrate | 23 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 3 g |