Nopal ist der mexikanische Name für eine Vielzahl von Opuntia- Kakteen, die in Mexiko beheimatet sind und seit jeher als Nahrung verwendet werden. Eine häufige Verwendung der Kaktus Pads ist diese klassische Nopalitos Salatteller .
Ensalada de Nopales kann nur der perfekte Salat sein . Es ist aromatisch und köstlich, sehr nahrhaft und einfach zu machen. Es kann auf verschiedene Arten serviert werden, von der eigenständigen Vorspeise über die Beilage zu (zum Beispiel) einfach gegrilltem Fleisch bis zum Hauptgericht, wenn es als Topping für mexikanische Tostadas verwendet wird.
Heutzutage sind Gläser mit gehackten, gekochten Nopales relativ leicht zum Verkauf in mexikanischen Lebensmitteln und sogar in einigen großen Supermärkten zu finden, und sie machen diesen Salat viel leichter zubereiten. Wenn Sie jedoch versuchen möchten, dies von Grund auf neu zu machen, folgen Sie einfach den Anweisungen unter dem Grundrezept.
Kann man überhaupt keine Nopales bekommen, frisch oder verkratzt? Mach dasselbe Rezept mit gekochten, gehackten grünen Bohnen; Es wird nicht dasselbe wie das Original-Gericht sein, aber Sie werden eine ähnliche Art von Salat erreichen.
Was du brauchen wirst
- 1 frische rote Tomate
- 1 kleine weiße oder violette Zwiebel
- 2 Tassen gehackte, gekochte Nopales (aus einem Glas, oder siehe unten Rezepte für Anweisungen für die Verwendung von frischem Kaktus)
- 1/4 Tasse fein gehackter Koriander (Blätter und Stiele)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel mexikanischer Limettensaft (frisch gepresst)
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Salz
- Garnitur: zerbröckelt
- Queso Fresko Käse
- Garnitur: dünn geschnittene Zwiebel
- Garnierung: geschnittene Avocado
Wie man es macht
Tomaten und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Gießen Sie die Canned oder Jared Nopales in ein Sieb zum Abtropfen. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, bis die Glasflüssigkeit abgewaschen ist. Lassen Sie die Nopales in langen Streifen (wenn sie so gekommen sind) oder schneiden Sie sie in Stücke von etwa der gleichen Größe wie Tomaten und Zwiebeln, wie Sie es bevorzugen.
In einer großen Glas-, Keramik- oder Edelstahlschüssel Tomaten, Zwiebeln, Nopales und fein gehackten Koriander zusammengeben.
Geben Sie das Olivenöl, den Limettensaft, den Oregano und das Salz in ein kleines Gefäß mit Deckel. Schütteln Sie kräftig, bis die Mischung zusammenkommt. Gießen Sie diesen Dressing über den Salat und werfen Sie ihn erneut, sanft aber gründlich.
Bedecken Sie die Schüssel und kühlen Sie Ihren Salat für mindestens eine Stunde und bis zu 24 Stunden für die Aromen zu verschmelzen.
Kurz bevor Sie Ihren köstlichen Kaktus-Salat servieren, legen Sie ihn in ein schönes Serviergeschirr oder auf einzelne Salatteller und dekorieren Sie ihn mit zerbröseltem Käse, sehr dünn geschnittenen Zwiebeln und Avocado in Scheiben, falls gewünscht.
Variationen über mexikanischen Kaktus Salat
Passen Sie Ihren Salat nach Ihren Wünschen an. Hier sind ein paar Ideen, um zu denken:
Nicht verrückt nach Koriander, Käse oder einer anderen Zutat? Lass es einfach aus; Mach einen Salat, den du liebst!
Wenn Sie einen milderen Zwiebelgeschmack bevorzugen, spülen Sie die gehackten Zwiebeln kurz unter fließendem Wasser ab, bevor Sie sie zum Salat geben.
Gib deinem Kaktus etwas Wärme. Lassen Sie ein paar Dosen oder hausgemachte eingelegte Jalapeño-Paprikascheiben (oder eingelegte Karotten ) abtropfen und würfeln. Toss mit den anderen Zutaten vor dem Hinzufügen der Dressing.
Fügen Sie eine kleine Anzahl von gekochten Kichererbsen, Maiskörnern, Pinienkernen, Granatapfelkernen oder anderen interessanten Zutaten hinzu.
Um frische Nopales zu verwenden:
Wenn Sie in der Lage sind, frische Nopal Kaktus Pads zu finden, kaufen Sie sie mit den Dornen bereits vom Verkäufer entfernt. Viele Menschen bevorzugen die kleineren, dünneren, jüngeren Pads, weil sie tendenziell zarter sind, aber Kaktus-Pads jeder Größe funktionieren. Spülen Sie sie ab und schneiden Sie sie in lange Streifen von etwa einem halben Zoll Breite.
Legen Sie Kaktusstücke in eine Pfanne (wählen Sie eine, die für die Menge an Kaktus, die es enthält, ein wenig groß ist, so dass es viel "Kopfraum" gibt) und bedecken Sie mit Wasser. Kochen Sie vorsichtig für etwa 20 Minuten oder bis alle Kaktusstücke von einer hellgrünen zu einer olivgrünen Farbe gewechselt haben und zart sind. Die Nopales werden ziemlich viel viskose Flüssigkeit loslassen, ähnlich wie Okra beim Kochen.
Nach dem Kochen die Nopales abseihen und unter fließendem Wasser abspülen, bis der Großteil der rutschigen Substanz weggespült ist. (Jeder verbleibende "Schleim" ist völlig harmlos). Verwenden Sie gekochte Nopales in der gleichen Weise wie Sie Kaktusstücke aus einem Glas verwenden würden.