Derby Day Lebensmittel und Rezepte
Mehr als nur ein Pferderennen, das Kentucky Derby, das traditionell am ersten Samstag im Mai stattfand, war die Eröffnungsveranstaltung für Kentuckys Frühlingssaison seit weit über hundert Jahren. Während der zehn Tage vor dem Derby gibt es Heißluftballonrennen, Dampferrennen den Ohio River, Picknicks und Paraden; alle wunderbaren Gründe für Partys und Zusammenkünfte. Es gibt auch Mode für das Derby und natürlich Essen.
Traditionelle Kentucky-Küche
Wie die meisten regionalen Küchen hat Kentuckys Kochen viele Einflüsse gehabt. Die Ureinwohner Amerikas, als die ersten Siedler dort ankamen, brachten Mais und viele ihrer Anwendungen dazu mit Maismehl, Maisgrieß und Maisbrei. Siedler von den Britischen Inseln brachten landwirtschaftliche Prinzipien und Techniken für die Konservierung von Schinken und die Destillation von Whiskey. Afroamerikaner spielten eine wichtige Rolle bei der Entwicklung der Küche Kentuckys und dienten als Köche im Süden. Ihre Verwendung von einzigartigen Gewürzen, eine Vielzahl von Greens und Okra, können alle bis nach Afrika zurückverfolgt werden.
Regionale Küche in Kentucky
Die verschiedenen Regionen von Kentucky haben ihre eigenen einzigartigen Speisen und Gerichte zur kulinarischen Entwicklung des Staates beigetragen. Louisvilles Einflüsse stammen von seinen Grandhotels, einer Mischung aus ethnischen Hintergründen und Lebensmitteln, die mit dem Kentucky Derby verbunden sind. Das Central Kentucky hat seine Küche im Stil eines Bauernhofes mitgestaltet, während die Appalachian Mountain Region für ihre "Country Dishes" bekannt ist, aufgrund der Isolation und Subsistenzwirtschaft.
Der westliche Teil des Staates ist für seinen Hammelgrill bekannt.
Viele der feinen regionalen Gerichte wurden in Kentucky-Gasthäusern verfeinert. Einige der frühen Gasthäuser sind heute noch in Betrieb. Bardstowns Old Talbott Tavern, Bereas Boone Tavern und Harrodsburgs Beaumont Inn sind ein paar Beispiele. Restaurants, vor allem in Louisville und Lexington, haben sich im Laufe der Jahre entwickelt, um mit denen anderer Großstädte zu konkurrieren.
Bemerkenswerte Kentuckian Köche
Viele Kentuckians haben zu den kulinarischen Künsten beigetragen. Duncan Hines war einer der ersten, der einen Speisekartenführer zusammenstellte, der allgemein akzeptiert wurde und wahrscheinlich am meisten daran erinnert wird, dass er seinen Namen einer der frühesten Kuchenmischungen verliehen hat. Dean Fearing, aus Ashland, schrieb das Kochbuch Mansion on Turtle Creek und gilt weithin als der Chefkoch, der für den Beginn vieler südwestlicher Ernährungstrends in Amerika verantwortlich ist. Andere Autoren wie Camille Glenn, Cissy Gregg und Marion Flexner haben wundervolle klassische Kochbücher produziert, die helfen, das Erbe der Kentucky Küche zu bewahren.
Berühmte Nahrungsmittel von Kentucky
Besonderer Dank geht an Chefkoch Nick Sundberg vom Beaumont Inn in Harrodsburg, Kentucky, der unten einige seiner eigenen traditionellen Derby-Rezepte teilt.