Kentucky Benedictine Spread oder Dip

Dieser Benediktineraufstrich mit Gurke kann als Dip oder als Sandwich und Canape Topping verwendet werden. Es wurde von Jennie Carter Benedict, einem Kochbuchautor, Caterer und Gastronom, geschaffen. Sie betrieb zu Beginn des 20. Jahrhunderts ein Louisville Restaurant und Tea Room, Benedict's. Es ist eine einfache Kombination aus Gurken, Zwiebeln und anderen Zutaten und es ist eine ausgezeichnete Vorspeise, um eine Kentucky Derby- Versammlung zu servieren.

Einige Versionen sind grün mit Spinat oder Petersilie, und einige verwenden grüne Lebensmittelfarbe, um die lebendige grüne Farbe zu bekommen. Das Originalrezept verwendet 3 Esslöffel Gurkensaft und 1 Esslöffel Zwiebelsaft anstelle von geriebenen Gurken und Zwiebeln, und es enthält eine Prise Cayennepfeffer.

Was du brauchen wirst

• 1 große Gurke
• 8 Unzen Frischkäse (weich gemacht)
• 2 Esslöffel geriebene süße (oder gelbe Zwiebel)
• 1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
• 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1 Esslöffel Mayonnaise
• Optional: Strich grüne Lebensmittelfarbe

Wie man es macht

1. Die Gurke schälen und die Samen auskratzen. Gurke grob raspeln. Die geriebene Gurke mit Frischkäse, geriebener Zwiebel, Salz, Pfeffer und Mayonnaise in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Puls bis glatt. Fügen Sie einen Tropfen oder zwei grüne Lebensmittelfarbe hinzu, um eine leuchtend grüne Farbe zu erhalten. Alternativ können Sie die Zutaten mit einem elektrischen Mixer mischen.
2. Auf Brot verteilen oder für Kanapees verwenden.
3. Mit saurer Sahne dünsten, damit man Gemüse eintauchen kann.

Tipps und Variationen

• Den Dip mit ca. 1 Esslöffel fein gehacktem frischem Dill abschmecken.
• Verwenden Sie gehackte grüne Zwiebeln anstelle von süßen oder gelben Zwiebeln.
• Fügen Sie eine Prise scharfe Soße oder eine Prise gemahlenen Cayennepfeffer hinzu.
• Fügen Sie einige Esslöffel fein gehackte frische Petersilie der Küchenmaschine mit dem Frischkäse und der Gurke hinzu.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	238
Gesamtfett	22 g
Gesättigte Fettsäuren	12 g
Ungesättigtes Fett	6 g
Cholesterin	59 mg
Natrium	202 mg
Kohlenhydrate	7 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	4 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)