Hier ist ein klassisches Gericht, das sehr gut zu Ihrer Favoritenliste hinzugefügt werden kann. Sie können glutenfreie Brotkrumen oder Cracker-Krümel verwenden, falls gewünscht.
Rezeptnotizen und Tipps
- Um dieses gefüllte Garnelengericht zu verkleiden, fügen Sie etwas geschreddertes Krebsfleisch, Hummerfleisch oder kleine Buchtmuscheln der Füllung hinzu.
- Wenn Sie Garnelen kaufen, suchen Sie nach denen, die glänzende, feste Muscheln mit einem schwachen Meeresgeruch haben. Sie sollten nicht nach Ammoniak riechen.
- Um ungekochte Garnelen zu lagern, gut unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Kühlen Sie die Garnelen bis zu 2 Tage fest zugedeckt. Gekochte Garnelen können bis zu 3 Tage lang gekühlt gelagert werden.
Was du brauchen wirst
- 12 Jumbo
- Garnele
- 1/3 Tasse Zitronensaft (frisch)
- 1 Esslöffel Petersilie (gehackt)
- 2 Teelöffel
- Ingwer (frisch gerieben)
- Für die Füllung:
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 12 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Tasse
- Paniermehl (getrocknete oder Cracker-Krümel)
- 2 Esslöffel Zitronensaft (frisch)
- 3 Esslöffel Petersilie (gehackt)
Wie man es macht
- Um die Garnele zu hüllen, schneiden Sie mit einem kleinen scharfen Messer die Schale jeder Garnele entlang der äußeren Kurve durch. Ziehen Sie die gesamte Schale bis auf den Schwanzteil jeder Garnele ab. Um die Garnele zu entwirren, ziehen Sie mit der Spitze des Messers die dunkle Vene heraus, die an der Außenseite der Garnele entlang läuft; verwerfe die Adern.
- Setzen Sie die Garnele auf ein Schneidebrett und machen Sie einen anderen Schnitt entlang der inneren Kurve der Garnele und schneiden Sie fast den ganzen Weg durch. Spülen Sie die Garnelen unter fließend kaltem Wasser und abtropfen lassen.
- In einer kleinen Schüssel mit Zitronensaft, Petersilie und Ingwer mischen. Gießen Sie die Hälfte der Mischung in eine flache Schüssel, fügen Sie die Garnele hinzu und werfen Sie, um zu beschichten. Die Garnelen marinieren und 20 Minuten marinieren lassen. Reservieren Sie die restliche Zitronensaftmischung
- Machen Sie die Füllung: Erhitzen Sie das Öl und die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie, rühren Sie sich oft, bis gerade anfangen, sich goldbraun zu färben, ungefähr 2 bis 3 Minuten. Paniermehl hinzufügen und unter ständigem Rühren bis zur leichten Bräunung ca. 3 Minuten kochen lassen. Übertragen Sie die Mischung in eine kleine Schüssel und fügen Sie den Zitronensaft und die Hälfte der Petersilie hinzu, und rühren Sie, bis Sie gemischt sind.
- Den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Eine flache Auflaufform mit Kochspray bestreichen. Entfernen Sie die Garnelen aus der Marinade. Drücken Sie die Garnelen auf, um sie flach zu legen und geben Sie einen großzügigen Esslöffel der Füllung auf den Bauch jeder Garnele.
- Ordnen Sie die gefüllte Garnele in der vorbereiteten Auflaufform an. Die Marinade über die Garnelen träufeln. Backen, bis die Garnelen undurchsichtig sind, etwa 10 Minuten. Entfernen Sie die Garnelen aus dem Ofen. Den Broiler vorheizen. Grillen Sie die Garnelen, 4 bis 6 cm von der Wärmequelle, bis die Füllung leicht gebräunt ist, 2 bis 3 Minuten. Mit der restlichen Petersilie garnieren und sofort servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 275 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 105 mg |
| Natrium | 334 mg |
| Kohlenhydrate | 34 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 18 g |