Der Scorpion ist ein sehr beliebter Tiki-Cocktail und, wie die meisten Tiki-Drinks, gibt es viele Möglichkeiten, ihn herzustellen. Im Herzen von fast jedem Scorpion-Rezept steht viel Rum, ein wenig Brandy, etwas Orangensaft und oft ein bisschen Ananas.
Die Evolution des Skorpions
Die Geschichte des Skorpions ist, dass es ein hawaiianischer Cocktail war, der mit Okolehao, einer Art lokalem Mondschein, serviert wurde. Victor Bergeron, der von Trader Vic berühmt war , genoss es auf einer seiner Reisen zu den Inseln und brachte es zurück zum Festland. In wahrer Tiki-Manier wurde Rum zur bevorzugten Spirituose.
In den Tiki-Bars der Welt können Sie verschiedene Arten von Scorpion-Drinks bekommen. Es gibt die einzelnen Cocktails und die Party Schläge , dann gibt es die Scorpion Bowl.
Im Laufe der Jahre wurden Zutaten hinzugefügt, subtrahiert und multipliziert, so dass es sehr selten ist, zwei Scorpion Rezepte zu finden, die gleich sind. Hier werden wir uns drei Rezepte ansehen: Trader Vics Scorpion Punch von 1946, Dale DeGroffs Single Scorpion Cocktail und eine versüßte Version der Scorpion Bowl.
Jedes der Rezepte kann angepasst werden, um jede Größe einer Party zu dienen , Sie müssen nur ein paar einfache Mathe tun.
Händler Vic's Scorpion Rezept
Das erste Rezept stammt aus " Trader Vic's Buch von Essen und Trinken " (1946) und im Gegensatz zu einigen neueren Scorpion-Rezepten wird nur ein Rum benötigt . Es ist ein sehr interessantes Getränk mit vielen Aromen und alles darin macht es zu einem ikonischen Tiki-Cocktail.
Sie werden feststellen, dass Gin verwendet wird, das in modernen Versionen oft übersprungen oder durch Wodka ersetzt wird. Einige Rezepte verlangen auch, dass die Zutaten mit zwei Tassen Eis vermischt werden, die dann über Eis serviert werden, aber das scheint wie Overkill und unnötige Arbeit.
Dieses Rezept sollte etwa 12 Personen servieren und es ist eine tolle Party Punsch. Bergeron schlug vor, es mit einer Gardenie zu garnieren. Wie Dale DeGroff jedoch in " The Essential Cocktail " vorschlägt, wird eine essbare Blume oder "einfache Orangen- und Zitronenscheiben und ein Minzzweig" ausreichen.
Es ist anzumerken, dass wir mit "Flasche" über die Standard-750-ml-Flasche Alkohol sprechen (auch bekannt als "ein Fünftel") .
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Flaschen Rum (
- Brugal Anejo Rum wird empfohlen)
- 2 Unzen
- Gin
- 2 Unzen
- Brandy
- 1/2 Flasche
- Weißwein
- 16 Unzen
- Zitronensaft
- 8 Unzen
- Orangensaft
- 8 Unzen
- orgeat
- 2 Zweige
- frische Minze
Wie man es macht
Bergerons Methode, seinen Skorpion herzustellen, ist erfreulich einfach. Beachten Sie, wie er vorschlägt, es für zwei Stunden setzen zu lassen. Dies ermöglicht eine korrekte Verdünnung und bringt die Stärke des Punch herunter, während die Aromen gezaubert werden, so dass es perfekt genießbar ist. Viele Stanzrezepte würden mit derselben Behandlung gut funktionieren.
- Kombiniere alle Zutaten und gieße den Punsch über zerstoßenes Eis .
- Lassen Sie es für zwei Stunden stehen.
- Fügen Sie mehr Eis hinzu und garnieren Sie mit Gardenien.
Dale DeGroffs Scorpion Cocktail
Dies ist ein beliebtes Rezept für einen einzelnen Scorpion Cocktail und es ist genauso köstlich wie der Schlag von Trader Vic. Alle Elemente bleiben erhalten, sie werden einfach in verschiedenen Proportionen kombiniert und frische Ananas und Kirsche werden in den Mix gebracht.
Das Rezept findet sich in Dale DeGroffs " The Craft of the Cocktail " und ist ein essentielles Buch, das jeder Barkeeper jeden Levels in seiner Bibliothek haben sollte.
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Um dieses Getränk zu machen, mischen Sie ein Stück Ananas und eine Kirsche in einem Cocktail-Shaker . Add 1 Unze jeder Rum, Brandy und Orangensaft, 3/4 Unze Zitronensaft, 1/2 Unze jeder einfache Sirup und Orgeat und schütteln gut mit Eis. In ein doppelt altmodisches Glas mit frischem Eis füllen. Mit einem Stück Ananas und einer Kirsche garnieren.
Skorpion-Schüssel-Rezept
Hier sind wir ein wenig trübe auf die Details. Die Scorpion Bowl ist sowohl ein Getränk als auch ein Gefäß, um einer kleinen Gruppe von vier oder fünf Personen Punsch zu servieren.
Sie haben vielleicht die Skorpionschale gesehen, wenn Sie in einer Tiki-Bar waren (es ist auch in chinesischen Restaurants beliebt). Es ist eine kleine Punschschale (etwa 32 Unzen) auf einem Podest, oft aus Keramik und in aufwendigem Tiki-Stil dekoriert. In der Mitte befindet sich eine kleine "Vulkan" -Schüssel , die viele Menschen mit überproportionalem Rum und leichtem Feuer füllen.
Die Skorpionschale wird auf einen Tisch gestellt und jeder Trinker hat sein eigenes Strohhalm. Sie trinken zusammen, lachen und haben jede Menge Spaß. Es ist wirklich fabelhaft und man braucht keine lokale Tiki-Bar, um es zu genießen.
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Das eigentliche Getränk, das in die Skorpionschale passt, kann alles sein, was du magst. Viele Leute wählen, eine Variation des ursprünglichen Skorpions oben zu mischen, und Sie können bestimmt dieses bestimmte Rezept verwenden. Sie müssen es schneiden, um in die Schüssel zu passen, weil der Rum allein die mittlere Skorpionschüssel fast füllen wird.
Wenn Sie nach einem Scorpion für Ihre Schale suchen, der ein bisschen anders ist, hier ist ein gutes Rezept, um es zu versuchen. Der große Unterschied ist hier die Verwendung von Grenadine und die Zugabe von Wodka sowie mehr als eine Art von Rum.
Dies wird eine 32-Unzen Skorpionschale mit Eis füllen (das Getränk selbst ist 24 Unzen) und kann angepasst werden, um andere Schüsseln zu passen.
Um dieses Getränk zu machen, kombiniere folgende Zutaten:
- 2 Unzen jeden dunklen Rum, leichten Rum, Wodka , Gin und Grenadine
- 6 Unzen jeder Orangensaft und Ananassaft
- 6 Unzen Ananassaft
Gießen Sie diese Mischung in eine mit Eis gefüllte Skorpionschale. Schütte den 151prozentigen Rum in den Vulkan der Skorpionschüssel und zünde ihn an. Geben Sie jedem Trinker sein eigenes Stroh und genießen Sie es.
Tipp: Bitte seien Sie vorsichtig beim Trinken und Spielen mit dem Feuer . Auf keinen Fall darf sich jemand über den flammenden Vulkan beugen oder sich über ihn beugen (Haare und Kleidung gehen schnell hoch, vertraue uns).
Wie stark sind diese Skorpione?
Es ist nicht bekannt, dass Skorpione aller Arten schwache Getränke sind, und oft gehen die Leute über den Schnaps über Bord und gießen viel zu viel. Wenn Sie diese Scorpion Drinks jedoch nach dem Rezept zubereiten, werden Sie nicht nur feststellen, dass sie nicht so stark sind wie Sie denken, sie schmecken auch besser.
Um die Zahlen zu berechnen und den Alkoholgehalt dieser drei Rezepte zu schätzen , nehmen wir an, dass unsere Spirituosen alle 80-proof und der Wein in 10% ABV sind.
- Trader Vic's Scorpion Punch (mit der langen Eisschmelze): 19% ABV (38 proof)
- Dale DeGroffs Scorpion Cocktail: 15% Alkoholgehalt (30 proof)
- Scorpion Bowl (ohne den brennenden Rum): 12% ABV (24 proof)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 65 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |