Bevor Pfannkuchen mit Weizenmehl hergestellt wurden , wurden sie mit Maismehl hergestellt. Native Americans verwendeten das Überangebot an Mais für eine große Anzahl von Gerichten im frühen Amerika und Pfannkuchen, auch Johnnycakes genannt, waren eines dieser Gerichte. Dieses vegane Maismehl-Pfannkuchen-Rezept ist einfach mit vertrauten Zutaten zuzubereiten. Dieser milchfreie Pfannkuchen wird mit Sojamilch anstelle von traditioneller Milch und Olivenöl anstelle von Butter hergestellt. Servieren Sie diese wie normale Pfannkuchen, mit einem Schuss Ahornsirup und einer Prise Zucker und Zimt, wenn Sie möchten. Weitere Vorschläge zu Belägen finden Sie unten im Abschnitt Vorbereitung.
Inhaltsstoffsubstitutionen und Kochtipps
Obwohl es ein Maismehl Pfannkuchen genannt wird, fordert dieses Rezept die Verwendung von Weizenmehl. Dies ist wichtig, um sicherzustellen, dass der Pfannkuchen die Konsistenz und Flauschigkeit der Pfannkuchen hat, an die wir uns gewöhnt haben. Wenn Sie versuchen, das Rezept ohne Mehl zu machen, nur Maismehl verwendend, wird das Ergebnis eine viel rauere Textur sein, die mehr mit Maisbrot, als Pfannkuchen verglichen wird.
Topping Maismehl Pfannkuchen ist nicht anders als Pfannkuchen. Wenn Sie Obst, Sirup und Nüsse mögen, haben Sie es. Aromatisierte Sirupe scheinen auch gut zu Maismehlpfannkuchen zu passen, so dass Ahornsirup mit Ihrer liebsten sirupfreundlichen Frucht bei mittlerer Hitze kombiniert werden kann. Blaubeeren, Brombeeren und Himbeeren sind perfekt für diesen Zweck. Wenn Sie Ihren Geschmack lieber in diesen veganen Maismehlpfannkuchen kochen möchten, fügen Sie zwei Teelöffel Zitronenschale und zwei Esslöffel Zitronensaft zu diesem Rezept für einen zusätzlichen Zitrusgeschmack hinzu. Angesichts des schmackhafteren Geschmacks des Maismehls kann die zusätzliche Süße des Honigs auch oben nieseln.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Tassen Vanille Sojamilch
- 1/2 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 1/3 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Tasse grob
- Mahlzeit mit Getreide
- 1 1/2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
Wie man es macht
- 1. In einer kleinen Rührschüssel Sojamilch, Zitronensaft und Olivenöl verquirlen und beiseite stellen. In einer anderen Rührschüssel die restlichen Zutaten sieben. Fügen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen hinzu und mischen Sie, bis nur kombiniert. (Tipp: nicht übermixen).
- 2. Erhitzen Sie eine leicht geölte Pfanne oder eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Teig in die Pfanne 1/4 Tasse auf einmal, Kochen, bis die Kanten und die Oberfläche sind sprudelnd und die Unterseite ist goldbraun. Mit einem Spatel den Pfannkuchen wenden und ca. 1 Minute weiterkochen, bis beide Seiten goldbraun sind. Mit dem restlichen Teig wiederholen und heiß mit Sirup, Zucker oder Obst servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 150 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 447 mg |
| Kohlenhydrate | 26 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 3 g |