Dieses Rezept für Scones ist wirklich einfach zu machen und die Scones sind leicht, flockig und buttrig. Es ist ein Grundrezept mit getrockneten Johannisbeeren, das einfach und klassisch ist. Aber es gibt endlose Variationen.
Eine wichtige Sache bei der Herstellung von Scones ist, dass es wichtig ist, den Teig so wenig wie möglich zu bearbeiten, da sich sonst die Glutene im Mehl überentwickeln und die resultierenden Scones zu hart werden.
Ein weiterer sehr häufiger Backfehler ist die Verwendung von altem Backpulver, und dann wundern Sie sich, warum Ihre Scones oder Kuchen oder was auch immer nicht aufging. Dies passiert die ganze Zeit, und es ist bedauerlich, weil es so ein einfaches Problem zu vermeiden ist.
Wenn das Backpulver in Ihrer Speisekammer mehr als sechs Monate alt ist, ersetzen Sie es. Und wenn Sie sich nicht mehr daran erinnern können, wie alt es ist, ersetzen Sie es. Backpulver verliert schnell an Kraft und deine Scones werden nicht richtig aufgehen, wenn es zu alt ist. Zum Glück ist ein frischer Behälter mit Backpulver wirklich preiswert.
Siehe auch: Wie man Scones macht
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen / 260 Gramm
- Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 2 Esslöffel Zucker (granuliert)
- 1/2 Teelöffel Salz (
- Kochsalz , nicht koscher)
- 4 Esslöffel Butter (1/2 Stick)
- 3 Eier
- 1/2 Tasse Sahne (plus mehr nach Bedarf)
- 1/2 Tasse getrocknete Johannisbeeren
Wie man es macht
- Ofen auf 400 ° F vorheizen.
- Bereiten Sie Ihre Backform vor, indem Sie sie mit Butter oder Backfett fetten oder mit Pergamentpapier auskleiden. Oder verwenden Sie eine Silikonbackmatte, die meine Lieblingstechnik ist.
- Schlagen Sie eines der Eier zusammen mit einem Esslöffel Wasser in einer kleinen Schüssel und beiseite stellen.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen.
- Butter einschneiden, bis die Mischung großen Krümel ähnelt.
- In einer separaten Schüssel die restlichen zwei Eier schlagen und die Sahne einrühren. Dann die Eier-Sahne-Mischung in die trockenen Zutaten einrühren. Die Johannisbeeren einrühren.
- Den Teig auf ein bemehltes Brett drehen und zu einem einzigen Stück zusammenpressen. Wenn es noch nicht zusammenhält, fügen Sie mehr Sahne, ein Esslöffel nach dem anderen, hinzu, bis es tut. Übertreibe den Teig jedoch nicht.
- Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 1 Zoll. Mit einem runden oder geriffelten Teigschneider in runde Stücke schneiden. Oder Sie können den Teig in dreieckige Keile schneiden, wodurch die Menge an Schrott reduziert wird.
- Ordne die Scones auf dem vorbereiteten Backblech an. Die Oberseiten der Scones mit dem Eiweiß bestreichen und die Pfanne in den Ofen geben. Backen Sie 15 Minuten oder bis golden.
Mehr Scones Rezepte:
• Blaubeerscones
• Erdbeer Scones
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 132 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 73 mg |
| Natrium | 359 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |