Dies ist eine einfache Version von Hühnchen-gebratenem Steak, ein typisches südliches Gericht, das aus gebratenen panierten Steak-Schnitzel besteht, oft mit Soße erstickt. Cube Steak ist der am häufigsten in gebratenem Steak verwendete Fleisch. Ob Lendenstück oder oberes Lendenstück, das Cube Steak hat seinen Namen von den quadratischen Vertiefungen, die nach dem kräftigen Mürbeteig während der Produktion auf dem Fleisch verbleiben.
Ähnlich wie das Wiener Schnitzel, ein deutsches Gericht mit panierten und gebratenen Kalbsschnitzel, wird geglaubt, dass gebratenes Steak von Deutschen in den amerikanischen Süden gebracht wurde. Obwohl die Begriffe Land-gebraten und Hühnchen-frittiert austauschbar sein können, unterscheiden einige Leute Land-gebraten als Steak-Schnitzel mit Mehl bestäubt, gebraten und serviert mit Bratensauce, und paniert und gebraten paniert mit Eiern, gebraten und in einer Sahnesauce erstickt.
Das Soßenrezept hier ist cremig und verwendet nur zwei Zutaten - Champignoncremesuppe und Milch - für ein super schnelles Abendessen unter der Woche.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 großes Ei
- 2/3 Tasse Buttermilch
- 1 Tasse fein zerstoßene Salzstangen (ca. 20 bis 25 Cracker, oder verwenden Sie einfach Semmelbrösel)
- 4 Würfel Steaks (ca. 1 Pfund insgesamt)
- 3 Esslöffel Verkürzung
- 1 (10 3/4 oz) Dose
- Pilzcremesuppe
- 1 Tasse Milch
Wie man es macht
- Ofen auf 200 ° F oder warm stellen.
- Mehl und Pfeffer in einer flachen Schüssel vermischen.
- Ei und Buttermilch verquirlen und in eine zweite flache Schüssel geben.
- Lege die Brotkrumen oder die ungewürzten Semmelbrösel in eine dritte flache Schüssel.
- Die gewürfelten Steaks im Mehl ausbuddeln, in die Buttermilch tauchen, dann mit den Brotkrumen bestreuen und bei Bedarf mit den Händen gut durchdrücken. Jedes Kotelett wird auf ein Backblech gelegt, das mit Alufolie oder Pergamentpapier bedeckt ist.
- Schmelzkürzung in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Kochen Sie die Steaks, wenn nötig, etwa 3 Minuten auf jeder Seite, oder bis sie schön gebräunt und durchgekocht sind. Stellen Sie dann Steaks auf das Backblech (zuerst die Folie oder das Papier entfernen und wegwerfen). Legen Sie die Steaks in den warmen Ofen, während Sie die Soße machen.
- Das meiste überschüssige Fett von der Pfanne ablassen und den Bodensatz oder die gebräunten Stückchen lassen.
- Fügen Sie Suppe und Milch zu den Bratenfetttropfungen hinzu, rühren Sie und kratzen Sie oben gebräunte Stückchen vom Boden der Pfanne ab. Weiter kochen, ständig umrühren, bis die Mischung zum Kochen kommt.
- Serve Steaks mit der heißen, cremigen Soße.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 688 |
| Gesamtfett | 32 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 12 g |
| Cholesterin | 303 mg |
| Natrium | 990 mg |
| Kohlenhydrate | 48 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 51 g |