Gebratenes Maismehl

Maisbrei ist ein Südstaaten-Favorit - eine Kombination aus Maismehl und Wasser oder Milch, die auf dem Herd gekocht wird, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Es ist wie ein entfernter Cousin von Korn, aber während Körner nicht mit einem Süßstoff hinzugefügt werden sollen (laut echter Südstaatler), Maismehl Brei scheint schreien nach einem Strudel von Ahornsirup, so dass es eine tröstliche Porridge.

Maismehl Brei wird auch häufig gebraten serviert, wie in diesem Rezept. Die Mischung wird stehen gelassen oder in den Kühlschrank gelegt, um zu kühlen und dann in Quadrate oder Rechtecke zu schneiden. Nach dem Beschichten mit Maismehl werden die Scheiben in Speck, Butter oder Öl gebraten. Die Stücke bleiben innen cremig und entwickeln ein knuspriges Äußeres.

Frittierter Maismehlbrei eignet sich hervorragend als Vorspeise, Beilage oder Snack oder zum Frühstück mit Speck und Eiern. Ihre Kinder werden sie als Alternative zu French Toast und Pfannkuchen lieben - schneiden Sie den Satz Brei in "Finger", braten Sie, und lassen Sie die Kinder in Sirup eintauchen.

Was du brauchen wirst

• 2 3/4 Tassen Wasser
• 1 Tasse Maismehl (plus extra zum Braten)
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Tasse kaltes Wasser
• 1 Flasche Öl zum Braten (oder Specktropf)
• Optional: Butter und Ahornsirup zum Servieren

Wie man es macht

1. Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Kombinieren Sie die restlichen Zutaten in einer Rührschüssel.
2. Fügen Sie allmählich die Getreidemehlmischung zum kochenden Wasser unter ständigem Rühren hinzu. Kochen Sie, bis die Mischung eindickt, häufig rührend. Wenn sie verdickt sind, decken Sie sie ab, stellen Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und kochen Sie sie für 20 bis 25 Minuten.
3. In eine kleine Laibpfanne geben. Abkühlen lassen, dann im Kühlschrank gut auskühlen lassen.
4. Um den Maismehlbrei zu entformen, lösen Sie die Kanten mit einem Spatel. Auf ein Schneidebrett ausziehen. In 1/2-Zoll-Scheiben schneiden.

1. Legen Sie zusätzliches Maismehl auf eine flache Platte und tauchen Sie jede Scheibe in Maismehl, Beschichtung auf beiden Seiten.
2. In einer Pfanne etwas Speck und / oder Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und Maismehlscheiben anbraten. Biegen Sie beide Seiten braun.
3. Mit Butter und heißem Sirup servieren. Lecker mit Speck und Eiern. Ungenutzten Maisbrei in Plastikfolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	59
Gesamtfett	1 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	8 mg
Kohlenhydrate	13 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	1 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)