Rosenkohl mit gedünsteten Tomaten

Rosenkohl ist bunt und köstlich mit der einfachen Hinzufügung der gedämpften Tomaten. Die Tomaten, Paprika und Gewürze werden zu frischen Sprossen hinzugefügt.

Dies ist eine überraschend schnelle Zubereitung und es ist eine hervorragende Beilage zu fast jeder Mahlzeit.

Mit Rosenkohl, je frischer, desto besser. Abhängig von der Jahreszeit können Sie sie am Stiel verkauft finden.

Ich liebe diese Kombination. Es ist eine gute Alternative zu schwerem Rosenkohlgratin . Oder versuchen Sie diese schnellen Rosenkohl mit Speck . Sie sind auch fabelhaft gebraten mit Knoblauch oder mit Herbstgemüse .

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund Rosenkohl, gewaschen, halbiert (ca. 18 bis 24 kleine Tüllen)
• 1 Dose (14,5 Unzen) geschmorte Tomaten oder ungefähr 2 Tassen
• hausgemachte geschmorte Tomaten
• 1/4 Tasse gehackt
• grüne Paprika
• 1/2 Teelöffel getrocknetes Blatt Oregano
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz, nach Geschmack

Wie man es macht

1. Den Rosenkohl gründlich waschen. Entfernen Sie lose oder verfärbte äußere Blätter oder solche, die Anzeichen von Insektenschäden aufweisen. Den Rosenkohl halbieren oder, wenn er groß ist, in Viertel schneiden.
2. In einem mittelgroßen Topf die gedünsteten Tomaten, Paprikaschoten, Oregano und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen und bei Bedarf Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen; bedecken und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Fügen Sie den vorbereiteten Rosenkohl hinzu. Bedecken Sie und kochen Sie weiter für ungefähr 10 bis 15 Minuten oder bis die Sprösslinge zart sind.

Rosenkohl Allgemeine Tipps

• Kleinere Sprossen sind zarter als groß und eine hellere grüne Farbe ist am besten.
• Sprossen mit vielen lockeren Blättern sind wahrscheinlich in ihren besten Jahren.
• Weichen Sie in kaltem, gesalzenem Wasser für ungefähr 10 bis 15 Minuten vor dem Kochen ein, um sie ein bisschen zu mildern.
• Das Schneiden eines "X" in jedem Stielende beschleunigt das Kochen.
• Das Stielende sollte zart sein und leicht mit einer Gabel durchstochen werden, wenn es fertig ist.
• Geschnetzeltes oder in Scheiben geschnittene geröstete Mandeln ergänzen den Geschmack von Rosenkohl.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	44
Gesamtfett	0 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	71 mg
Kohlenhydrate	9 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	3 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)