Brown Butter und Salbei Kekse

Salbei, Thymian und nussige, geschmacksintensive, bräunte Butter machen diese Kekse zu etwas Besonderem, und sie sind einfacher als Sie vielleicht denken. Das Bräunen der Butter dauert nur ein paar Minuten, dann müssen nur noch die Kräuter gehackt und die Kekse gebacken werden.

Die Kräuter stürzen in die braune Butter, während sie abkühlt, dann wird die Mischung in die trockenen Zutaten eingerührt, wodurch ein weicher Teig für perfekte Kekse entsteht.

Servieren Sie diese köstlichen Kekse zu jeder Mahlzeit oder fügen Sie sie zu Ihrem Urlaubsmenü hinzu. Die Aromen sind perfekt für Thanksgiving. Sie würden eine ausgezeichnete Belag für eine übrig gebliebene Putenpastete oder Auflauf machen.

Was du brauchen wirst

• 6 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Esslöffel frischer fein gehackter Salbei
• 1 Teelöffel frisch gehackter Thymian, optional
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1 Esslöffel Zucker, optional
• 3/4 Teelöffel Salz
• 3/4 Tasse Milch
• 1 bis 2 Esslöffel Butter, geschmolzen, für die Oberseiten

Wie man es macht

1. Halten Sie ein oder zwei Liter kaltes Wasser bereit in der Spüle oder in einer großen Backform (groß genug, um den heißen Topf in den Kühlschrank zu stellen).
2. In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen. Kochen Sie unter ständigem Rühren, bis Sie sehen, dass das Sediment auf dem Boden oder an den Seiten der Pfanne bräunt. Weiter kochen, rühren, bis das Sediment ein schönes sattes Braun ist. Lass es nicht brennen. Die Pfanne vom Herd nehmen und in die große Backform geben oder mit kaltem Wasser versenken, damit die Butter nicht mehr kocht.

1. Den gehackten Salbei und den Thymian in die Butter geben und umrühren. Es wird stehengelassen, bis es auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
2. Den Ofen auf 425 F erhitzen. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Backmatte auslegen oder leicht mit Antihaft-Backspray besprühen.
3. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Mit einem Schneebesen die Mehlmischung gründlich vermischen. Die braune Butter - Kräuter - Mischung unterrühren und die Milch feucht rühren.
4. Auf eine bemehlte Oberfläche geben und 3 bis 4 Mal kneten, um einen kohäsiven, weichen Teig zu erhalten. Pat in einen Kreis von 1/2 bis 3/4-Zoll dick.
5. Mit Keksschneider ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen. Sammeln Sie Teigreste zusammen, klopfen Sie in einen Kreis und schneiden Sie mehr Kekse aus. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
6. Backen Sie die Kekse für 12 bis 14 Minuten, bis sie schön gebräunt sind. Pinsel die Oberseiten mit den 1 bis 2 Esslöffeln der geschmolzenen Butter.
7. Servieren Sie die Kekse heiß und reichlich Butter zur Hand.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	90
Gesamtfett	6 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	16 mg
Natrium	206 mg
Kohlenhydrate	7 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	2 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)