Seit vielen Jahren waren koreanische Salate nicht gerade leichte, gesunde Gerichte. Die Mischung von Obst und Gemüse, egal wie frisch, würde immer in einer dicken, klumpigen Schicht Mayonnaise bedeckt sein. Aber irgendwann in den 90er Jahren schien sich die Flut zu ändern: Die Salatdressings wurden leichter (viel leichter!), Aber die Nüsse und Früchte blieben zurück. Diese Liste enthält sowohl moderne als auch traditionelle koreanische Salate, aber in allen von ihnen sind die frischen, natürlichen Zutaten die Stars der Show.
Jaengban Gooksu, ein koreanischer Soba Nudelsalat, ist gut mit einer Vielzahl von Gemüse und Fleisch. Sie können Huhn, Rind oder Schwein für ein herzhaftes Gericht und saisonales Gemüse für eine frische und leichte Mahlzeit hinzufügen. Dieses Soba Salat Rezept hat auch einen Dressing auf Hühnerbrühe, so dass es sehr leicht und gesund ist. Ich verwende normalerweise Paprika, Gurken, asiatische Birnen , Radieschen und rote Zwiebeln, aber fast jedes Gemüse wird in diesem Gericht funktionieren.
03 von 06
Shrimp und Linguine Salat mit pikantem koreanischem Dressing
Juanmonino / Getty Bilder Hell und frisch ist dieser Shrimpsalat mit Gemüse gefüllt und mit einem würzig-süßen Dressing garniert. Sie können die Menge an Pasta und Shrimps erhöhen, wenn Sie dies als vollwertige Mahlzeit servieren möchten.
04 von 06
Koreanischer Salat mit Äpfeln, Nüssen und gefrorenen Trauben
Von Anna Rostova / Getty Images
Dieser grüne Salat hat ein koreanisches Dressing, das herb und leicht scharf ist, und die Äpfel, Nüsse und gefrorenen Trauben verleihen jedem Bissen verschiedene Aromen und Texturen. Sie können viele Versionen dieses Salats mit verschiedenen Früchten und Nüssen machen, aber das koreanische Dressing macht es immer unwiderstehlich.
Dieser würzige Meeresfrüchtesalat ist mit einem würzigen, koreanischen Dressing für Meeresfrüchte und Grüntöne ausgestattet. Normalerweise mache ich es mit Garnelen und Tintenfisch, weil sie Favoriten in meinem Haushalt sind, aber es ist auch sehr gut mit Abalone, Jakobsmuscheln, Thunfisch oder einer Vielzahl von verschiedenen Meeresfrüchten. Die koreanische Liebesaffäre mit Chilischoten ist bekannt, so dass es nicht verwunderlich ist, dass wir auch westliche Gerichte wie Salate mit Chili würzen.
Dies ist ein einfacher koreanischer "Salat", der mit westlichem Kohl (Yang Bachu) zubereitet werden kann. In diesen Tagen, jetzt, wo Sie in den Lebensmittelgeschäften leicht verpackten Krautsalat finden können, ist dieser koreanische Krautsalat leicht zu machen. Es gibt keine Mayo, also ist dieser Krautsalat leicht und paart gut mit Picknick-Essen und koreanischen Mahlzeiten.