Diese frisch schmeckende Spinatsuppe ist wunderbar nahrhaft und köstlich. Es ist auch überraschend einfach zu machen und kann in weniger als 30 Minuten fertig sein. Das heißt, es ist perfekt für ein leichtes Mittagessen oder einen guten Start in ein gesundes Abendessen.
Wenn Sie es machen, werden Sie bemerken, dass die Suppe eine leuchtend grüne Farbe hat. Das liegt daran, dass die Hälfte des Spinats reserviert und nach dem Kochen in die Suppe gemischt wird. Es ist ein großartiger Trick, der auch hilft, alle Nährstoffe zu behalten, die im frischen Spinat gefunden werden.
Wenn Sie die Suppe vegetarisch halten möchten, wählen Sie einfach Gemüsebrühe über Hühnchen.
Was du brauchen wirst
- 2 Teelöffel
- Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Stangensellerie (fein gehackt)
- 1 mittelgroße Kartoffel (weiß; geschält und gewürfelt)
- 2 Tassen Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe; fettfrei, natriumarm)
- 2 Tassen Milch (fettfrei)
- 1 (6 Unzen) Beutel Baby Spinat
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
Wie man es macht
- In einem großen Topf oder Schmortopf das Öl erhitzen.
- Knoblauch, Zwiebel, Sellerie und Kartoffel 5 Minuten anbraten.
- Fügen Sie Hühnerbrühe und fettfreie Milch hinzu. Zum Kochen bringen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Spinat einrühren, abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Leicht abkühlen, dann Suppe in einen Mixer geben. Arbeiten Sie bei Bedarf in zwei Batches.
- Fügen Sie den restlichen Spinat hinzu und mischen Sie, bis Sie glatt sind. Wenn Sie in zwei Chargen arbeiten, verwenden Sie bei jeder Charge die Hälfte des restlichen Spinats.
Serviervorschläge
Das Schöne an dieser Spinatsuppe ist, dass sie sehr vielseitig ist. Es macht eine warme und einladende Suppe für den Winter, aber es kann auch kühl und belebend sein, so dass es auch perfekt für den Sommer ist. Sie können es zum Mittagessen mit einem einfachen Salat genießen oder es mit einem kompletten Abendessen für die Familie servieren.
Egal, wann Sie es essen, Sie werden feststellen, dass diese Suppe noch besser ist, wenn sie mit einem knusprigen Vollkornbrot serviert wird. Fügen Sie einen Klecks fettfreie saure Sahne oder Naturjoghurt hinzu, um auch ein wenig Dimension hinzuzufügen.
Denken Sie beim Abendessen an leichtere Proteine wie Fisch, Hühnchen oder Schweinefleisch und braten oder grillen Sie sie. Halten Sie das ganze Essen frisch und sauber und jeder wird es lieben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 253 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 12 mg |
| Natrium | 481 mg |
| Kohlenhydrate | 39 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 11 g |