Karotten-Zucchini-Suppe

Warum sollten Sie sich mit Konserven-Suppe zufrieden geben, wenn Sie selbst eine herzhaftere, frisch schmeckende Suppe ohne all diese Zusatzstoffe zubereiten? Diese Karotte und Zucchinisuppe wird püriert, um an kühleren Herbsttagen eine köstlich sättigende Suppe zu bereiten. Genießen Sie es mit einer Scheibe knusprigem Vollkornbrot.

Was du brauchen wirst

• 2 Teelöffel
• Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 1lb Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1lb Zucchini, ungeschält und in Scheiben geschnitten
• 2 TL Currypulver
• 3 1/2 Tassen fettfreie, natriumarme Hühnerbrühe
• 1/4 Tasse frisch gehackte Petersilie

Wie man es macht

Zwiebeln in einem Suppentopf 5 Minuten oder bis sie weich sind, dünsten. Fügen Sie Karotten und Zucchini hinzu, gefolgt von Currypulver . Rühre für 1-2 Minuten. Fügen Sie Hühnerbrühe hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Gehackte Petersilie hinzufügen.

Die Suppe in einen Mixer geben und mischen, bis sie glatt ist und in zwei Chargen arbeitet.

Macht 6 Portionen.

Pro Portion: Kalorien 81, Kalorien von Fett 16, Gesamtfett 1,8 g (ges. 0,2 g), Cholesterin 0 mg, Natrium 65 mg, Kohlenhydrate 13,4 g, Ballaststoffe 4 g, Protein 2,8 g

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	81
Gesamtfett	2 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	1 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	479 mg
Kohlenhydrate	13 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	4 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)