Wir haben etwas wie dieses Rezept in einem kantonesischen Restaurant in Minneapolis probiert. Wir haben versucht, es hier zu kopieren, und wir denken, wir haben es geschafft!
Es ist etwas an der Kombination von knusprigen Bratkartoffeln und zartem Rindfleisch in einer reichen und herzhaften Soße, die so lecker ist. Das Rezept hat viel Umami : dieser fünfte Geschmack in der asiatischen Küche, der Essen sehr fleischig schmeckt.
Servieren Sie dieses Rezept mit einem frischen Obstsalat für eine kühlende Temperatur und Textur und Geschmack Kontrast. Etwas kaltes Bier an der Seite wäre perfekt.
Was du brauchen wirst
- 1-1 / 2 Pfund Flankensteak (dünn über das Korn geschnitten)
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Austernsauce
- 2 EL natriumarme Sojasauce
- 1 (18 Unzen) Paket gekühlt dünn geschnitten Kartoffeln oder 1-1 / 2 Pfund Russet Kartoffeln (geschält und in dünne Scheiben geschnitten)
- 1/4 Tasse Öl
- 3 Esslöffel Öl (geteilt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 (8-Unzen) Paket Pilze in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel plus 2 Teelöffel Maisstärke
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel Rinderbrühe, Austernsauce und Sojasauce vermischen und gut vermischen. Fügen Sie das Steak hinzu und rühren Sie um. Lassen Sie das Steak bei Raumtemperatur marinieren, während Sie die Kartoffeln kochen.
- Öffnen Sie das Paket mit Kartoffeln oder bereiten Sie die Kartoffeln vor. Die Kartoffelscheiben auf ein Küchentuch legen und zum Trocknen abtupfen.
- Erhitze 1/4 Tasse Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis ein Tropfen Wasser brutzelt, sobald es auf das Öl trifft.
- Brate die Kartoffeln, eine Handvoll nach der anderen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Möglicherweise müssen Sie mehr Öl hinzufügen, während die Chargen kochen. Bei der Arbeit Kartoffeln auf ein Papiertuch abtropfen lassen. Wenn alle Kartoffeln frittiert sind, Öl aus der Pfanne ablassen und auswischen.
- Entfernen Sie Steak von der Marinade; Reserve Marinade. 1 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen und das Steak hinzufügen; 2 bis 3 Minuten braten, bis sie braun sind. Entfernen Sie Steak aus der Pfanne.
- Wenn nötig, fügen Sie der Pfanne mehr Öl hinzu und braten Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Pilze an, bis das Gemüse weich ist.
- Fügen Sie die Maisstärke der reservierten Marinade hinzu und mischen Sie die Mischung. Fügen Sie das Gemüse in der Pfanne zusammen mit dem reservierten Rindfleisch und unter Rühren braten, bis die Soße eindickt.
- Die Bratkartoffeln vorsichtig einrühren und einige Minuten unter Rühren braten. Sofort servieren. Ich serviere das nicht mit Reis, da die Kartoffeln die Stärke liefern.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 627 |
| Gesamtfett | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 134 mg |
| Natrium | 1,665 mg |
| Kohlenhydrate | 58 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 58 g |