Mariniertes Lamm Backstrap BBQ Rezept

Lamb Backstrap ist ein erstklassiger Lammschnitt, der perfekt zum Marinieren, Grillen und Grillen ist. Es ist zart und voller Geschmack.

In diesem Rezept werden Lammrückenstriegel in nahöstlichen Kräutern und Gewürzen mariniert und anschließend perfekt gegrillt.

Das Lamm wird begleitet von einem leichten und erfrischenden Gurkenjoghurt und Zitronenschnitzen.

Was du brauchen wirst

• Für Marinade:
• 1 Esslöffel Kreuzkümmel
• 1 Esslöffel geräucherter Paprika
• 2 EL Knoblauch (fein gehackt)
• 1 Esslöffel
• Koriander (Koriander) (fein gehackt)
• 1 EL flache Blattpetersilie (fein gehackt)
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1 1/2 lbs./600g Lammrücken
• Für Joghurt:
• 3/4 Tasse Naturjoghurt
• 1/2 Gurke (geschält, entkernt und gehackt)
• 1 Esslöffel Minze (fein gehackt)
• 1/4 Teelöffel Meersalz
• Garnierung: 1/2 Zitrone halbiert

Wie man es macht

1. Die Zutaten der Marinade in einer großen, nicht reaktiven Schüssel vermischen. Die Lammrückenstränge hinzufügen und gut vermischen. Bedecken Sie und kühlen Sie für mindestens 2 Stunden oder bis zu 24 Stunden.
2. Bereiten Sie den Gurkenjoghurt vor, bevor Sie das Lamm kochen. Joghurt, Gurke, Minze, Zitronensaft und Salz in einer kleinen Schüssel zusammengeben. Gut umrühren und beiseite stellen.
3. Grill oder Grill auf großer Hitze erhitzen. Lammrücken von allen Seiten bis medium raren - ca. 8-10 Minuten.

1. Lamm auf einen Teller geben und 5 Minuten mit Folie abdecken. Danach das Lamm diagonal in Scheiben schneiden und mit Gurkenjoghurt und zwei Zitronenscheiben servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1295
Gesamtfett	98 g
Gesättigte Fettsäuren	34 g
Ungesättigtes Fett	49 g
Cholesterin	331 mg
Natrium	316 mg
Kohlenhydrate	12 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	89 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)