Passionsfrucht-Mousse ist ein tropischer Genuss

Maracuja (Maracuja auf Spanisch) ist ein südamerikanischer Favorit, besonders in Desserts.

"Mousse de Maracuya" ist eine der besten Möglichkeiten, seinen unverwechselbaren tropischen Geschmack zu genießen. Dieses Mousse kann einfach in Parfait-Gläsern serviert und mit Schlagsahne belegt werden. Oder servieren Sie es als Mousse "Kuchen" mit einer Form, mit einer Kokos-Macadamia-Kruste und einer Himbeersauce.

Was du brauchen wirst

• Mousse
• 3/4 Tasse Passionsfruchtfleisch (abgepacktes gefrorenes Fruchtfleisch, aufgetaut oder 3 bis 4 Passionsfrüchte)
• 1/4 Tasse Wasser
• 1 Packung nicht aromatisierte Gelatine (ca. 1 Esslöffel)
• 2 Esslöffel
• Rum oder Orangenlikör
• 3 Eiweiß
• 1/3 Tasse Zucker
• 1/4 Tasse Wasser
• 1 Tasse Schlagsahne
• Kruste
• 1/2 Tasse gehackte Macadamianüsse
• 3/4 Tasse geschreddert Kokosnuss
• 1/4 Tasse Butter, geschmolzen
• Garnierung
• Schlagsahne
• Frisches Obst
• Himbeersauce

Wie man es macht

Fruchtmischung

1. Die Passionsfrüchte halbieren und das Fruchtfleisch in einen Topf schaben.
2. Erhitze das Fruchtfleisch bei geringer Hitze unter Rühren, bis es sich leicht auflöst und flüssiger wird; nicht kochen.
3. Das Fruchtfleisch in einen Messbecher geben und abkühlen lassen; Sie werden 3/4 Tasse brauchen. Reservieren Sie ein paar Samen für die Dekoration.
4. Platz 1/4 Tasse Wasser in einer kleinen Glasschüssel und streuen Gelatine über das Wasser. In der Mikrowelle 15 Sekunden lang erhitzen und umrühren. Wiederholen Sie dies, bis die Gelatine geschmolzen und aufgelöst ist. Nicht kochen.

1. Fügen Sie die Gelatine und den Rum oder Likör dem Passionsfruchtsaft hinzu und mischen Sie gut. Chill die Mischung im Kühlschrank für 30 Minuten, gelegentlich umrühren.
   

Baiser

1. Mix 1/3 Tasse Zucker und 1/4 Wasser in einem Topf und Hitze bis zum Kochen.
2. Wenn die Zuckermischung 250 F erreicht hat, vom Herd nehmen.
3. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem stehenden oder Handmixer, bis sie Spitzen bilden.
4. Fügen Sie langsam die heiße Zuckermischung zu den Eiweißen hinzu und lassen Sie sie an der Seite der Schüssel herunterlaufen, während Sie weiter schlagen. Das Baiser sollte steife Spitzen bilden.
5. Mische weiterhin mit niedriger Geschwindigkeit, bis es abkühlt.
   

Mousse

1. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
2. Falten Sie die Passionsfrucht / Gelatine Mischung vorsichtig in die Baiser. Nicht übermixen.
3. Mischen Sie eine kleine Menge der Baiser / Passionsfrucht-Mischung in die Schlagsahne, dann falten Sie die ganze Schlagsahne zurück in die Baiser-Mischung.
4. Wenn Sie keine Form verwenden, löffeln Sie die Mousse in einzelne Servierschüsseln, kühlen Sie sie ab, bis sie fest ist, und servieren Sie sie mit Schlagsahne und frischem Obst.
5. Um eine Form mit einer glatten Oberfläche, wie z. B. einer Glasschale, zu verwenden, fetten Sie die Form leicht mit einer kleinen Menge Pflanzenöl ein. Wenn Sie eine Laibpfanne verwenden, kleiden Sie die Pfanne mit Wachspapier aus und fetten Sie das Papier leicht ein.
6. Gießen Sie die Mousse in die Form.
   

Kruste

1. Die gehackten Macadamianüsse, die Kokosnuss und die geschmolzene Butter vermischen.
2. Auf die geformte Mousse streuen.
3. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht köcheln lassen, bis die Mousse eingerührt ist.
   

Portion

1. Das Mousse auf eine Servierplatte geben.
2. Mit Schlagsahne, geschnittenem Obst, Maracuja und Himbeersauce garnieren.