Zitronenschale und Sirup geben diesen erfrischenden Zitronenmuffins viel Geschmack, und Sauerrahm gibt ihnen eine wundervolle, zarte Textur. Machen Sie diese großartig schmeckenden Muffins für einen besonderen morgendlichen Leckerbissen. Du brauchst ungefähr 3 Zitronen für dieses Rezept.
Muffins und schnelle Brote sind perfekt zum Frühstück oder Snacking, und sie sind eine köstliche Option, um zusammen mit einem großen Brunch zu dienen. Servieren Sie sie mit einem einfachen oder aromatisierten Streichkäse oder Butter. Sehen Sie den schnellen Zitronen-Frischkäse in den Spitzen und Variationen.
Was du brauchen wirst
- 1 3/4 Tassen Allzweckmehl (8 Unzen)
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 großes Ei
- 8 Unzen saure Sahne
- 6 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 2 Esslöffel Zitronenschale
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- Für das Topping:
- 1/3 Tasse frischer Zitronensaft
- 1/4 Tasse Kristallzucker
Wie man es macht
1. Den Ofen auf 375 ° erwärmen. 12 Muffinförmchen einfetten oder mit Backspray besprühen.
2. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, 3/4 Tasse Kristallzucker, das Backpulver und Soda und Salz. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die trockenen Zutaten gründlich zu vermischen.
3. In einer anderen Schüssel saure Sahne mit dem Ei, zerlassener Butter, Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft vermischen. Die Mischung glatt rühren und gut vermischen.
4. Mischen Sie die Sauerrahmmischung in die trockenen Zutaten, bis die Mischung und alle Zutaten angefeuchtet sind.
5. Füllen Sie die Muffinförmchen zu etwa 2/3 voll. Backen Sie für 18 Minuten, oder bis es gebräunt ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn er in die Mitte eines Muffin eingesetzt wird. In der Pfanne 5 Minuten lang auf einem Rost abkühlen lassen. Entferne die Muffins in ein Rack. Legen Sie Folie oder eine Pfanne unter das Gestell, um Tropfen zu fangen. Stechen Sie jeden Muffin mehrmals mit einem Zahnstocher.
6. In der Zwischenzeit die 1/3 Tasse Zitronensaft und 1/4 Tasse Zucker in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Kochen, Rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Mit einem Löffel etwas Saft über jeden Muffin streuen.
Tipps und Variationen
Lemon Cream Cheese Spread - Kombinieren Sie 8 Unzen weichem Frischkäse mit 1 Esslöffel frischer Zitronensaft, 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale und 1 oder 2 Esslöffel Puderzucker oder nach Geschmack. Beat mit einem elektrischen Mixer bis flaumig.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 261 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 102 mg |
| Natrium | 422 mg |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 5 g |