Viele von uns erleben Käse aus dem Supermarkt, entweder aus der Milchstraße, oder auch aus der Gourmetabteilung, er wird in Keile geschnitten und fest in Plastik eingewickelt. Ich bin ein riesiger Fan dieser Säcke mit vorzerkleinertem Käse und konnte bei hektischer Woche nicht ohne sie auskommen. Aber wenn Sie eine fantastische Käseplatte für die Unterhaltung zusammenstellen, dann sollten Sie etwas mehr erforschen.
Wenn Sie die Möglichkeit haben, eine Käseherstellung mit Ihren Kindern zu besuchen, ist das eine tolle Erfahrung. Nach dem Prozess von Milch zu Käse mit Ihren Kindern geben Sie ihnen (und Sie, Sie können darauf wetten!) Eine neu entdeckte Wertschätzung, wie Käse gemacht wird, vor allem handwerklichen Käse. Oder lassen Sie sich von einem Käse auf einem Bauernmarkt ein paar Fragen stellen oder besuchen Sie einen echten Käseladen oder die Käsetheke eines Supermarktes. Die meisten Käsespezialisten sind sehr kenntnisreich, beantworten gerne Fragen und sind immer froh, einem angehenden Turophilen Proben anbieten zu können!
Dies ist eine sehr gut zugängliche, aber immer noch sehr raffinierte Käseplatte mit vier verschiedenen Käsesorten, so dass Sie eine gute Auswahl bekommen. Die Beschreibungen werden mit dem Käse unten rechts angezeigt und bewegen sich gegen den Uhrzeigersinn. Wenn Sie in dieser Reihenfolge probieren, bewegen sich die Käse von milder zu stärker, und so raten die meisten Käsespezialisten, eine Käseprogression zu probieren, um den vollen Geschmack jedes einzelnen zu erleben.
- Fromager D 'Affinois Meine Familie liebt nichts als einen flüssigen, cremigen Käse, und dieser hat uns nach dem Messer greifen lassen. Sein Geschmack ist sehr mild und buttrig ist der beste Weg, um es zu beschreiben, sowohl in der Textur als auch im Geschmack. Es ist eine doppelte Creme, aber wenn Sie mit Weichkäse vertraut sind, werden Sie denken, dass es mehr von der Textur einer dreifachen Creme ist, obwohl sein Fettgehalt ein bisschen niedriger ist. Die Rinde ist sanft in Geschmack und Textur - wenn Sie versuchen, Ihre Kinder zu verstehen, dass es nicht nur in Ordnung ist, die Schwarte zu essen, ist es köstlich (und vorzuziehen für den Rest der Masse, die nicht sehen wollen eine Kugel Frischkäse auf der Servierplatte), das ist ein toller Käse, um diesen Punkt zu verdeutlichen. Es kommt auch in einer Version mit einer kleinen Prise Trüffeln (der Geschmack ist sehr zart, nicht überwältigend) und eine Knoblauch-Kräuter-Sorte.
- Vermont Creamery Bonne Bouche Dies ist ein alter Ziegenkäse, der viele Auszeichnungen gewonnen hat, und viele mehr Fans, von einem New England Ziegenkäse virtuouso. Es wird vom Käse der Loire-Käse aus Frankreich inspiriert. Bonne Bouche bedeutet "guter Mund" und das ist eine genaue Beschreibung, wie Sie sich nach dem Verkosten fühlen werden. Die Ascherrinde ist superleicht und weil sie nicht lange gereift ist, hat sie einen milden, angenehmen Hefegeschmack. Das cremige Innere wird weicher und würziger, wenn es altert. Ein paar Scheiben Prosciutto und einige Brocken Baguette sind fantastisch mit diesem Käse.
- Uplands Käse, angenehme Ridge Reserve Dieser preisgekrönte Käse wird in der Tradition von Alpkäse wie Gruyère und Beaufort hergestellt. Es wird nur in den Monaten von Mai bis Oktober hergestellt, wenn die Kühe frisches Gras fressen können, da die Erzeuger die grasgefütterte Rohmilch, aus der der Käse hergestellt wird, für seinen einzigartigen Geschmack verdanken. In manchen Jahren können sie mehr Käse machen als andere; Das ist nur ein Teil der Art, wie sie ihr Produkt herstellen. Es ist ein sehr zugänglicher Käse, sowohl in der Textur als auch im Geschmack.
- Castello Dänisch Blau Traditionell Käseliebhaber haben immer das Gefühl, dass kein Käsebrett ohne Blauschimmelkäse komplett ist. Dies ist ein klassisches, kräftiges Blau, scharf pikant und leicht salzig. Denken Sie daran, dies mit Feigen, Birnen, Oliven, Nüssen und einem vollaromatischen Brot zu servieren.