Mutter (was Erbsen bedeutet) Paneer (eine halbfeste Form von Hüttenkäse) ist wahrscheinlich das am häufigsten bestellte vegetarische Gericht in indischen Restaurants. Die milden Aromen des Paneers ( Hüttenkäse ) und Erbsen darin, heiraten wunderschön mit der köstlichen Tomatensauce dieses Curry! Mutter Paneer ist eine tolle Beilage bei einer nicht vegetarischen Mahlzeit, aber auch das perfekte Hauptgericht in einer vegetarischen Mahlzeit. Servieren Sie es mit Chapati, Paratha oder Naan oder sogar auf einem Bett aus gekochtem Basmati-Reis. Grundsätzlich machen und servieren Sie es in Ihrem Haus und Sie haben einen sicheren Publikumsmagneten!
Was du brauchen wirst
- 500 gs Paneer gewürfelt
- 200 g geschälte Erbsen
- 2 große Zwiebeln, in Viertel geschnitten
- 3 mittelgroße Tomaten in Viertel schneiden
- 1 EL Ingwerpaste
- 2 EL Knoblauchpaste
- 2 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 2 TL Garam Masala
- 1/2 Teelöffel
- Kurkumapulver
- 2 grüne Chilis fein gehackt
- 6 Esslöffel Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl
- 1 und ein 1/2 Tassen heißes Wasser
- Salz nach Geschmack
- 3 EL verdickt / doppelt / schwere Sahne
- 1/3 Tasse frische Korianderblätter fein gehackt zum Garnieren
Wie man es macht
- Mahlen Sie die Zwiebeln in einer Küchenmaschine zu einer feinen Paste. Beiseite halten.
- Als nächstes mahlen Tomaten in eine feine Paste und beiseite halten.
- 2-3 EL Gemüse- / Canola / Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Scheibenwürfel vorsichtig goldbraun anbraten. Wenn golden, entfernen Sie es auf ein Papiertuch und beiseite.
- Im selben Gefäß die restlichen 2-3 EL Gemüseöl / Canola / Sonnenblumenöl erhitzen und die Zwiebelpaste hinzufügen. Fry, bis es hellbraun wird. Sie müssen häufig rühren, um das Brennen der Paste zu vermeiden. Auch nicht überbacken, da es bitter wird und das Curry ruiniert. Eine weitere mühelose Art, dies zu tun, ist, die Zwiebeln fein zu schneiden und dann anbraten bis blass golden, dann in der Küchenmaschine mahlen!
- Wenn die Zwiebelpaste gebraten ist, fügen Sie Tomatenpaste, Ingwer und Knoblauchpaste hinzu und braten Sie für weitere 2 Minuten.
- Anschließend die Koriander-, Kreuzkümmel-, Kurkuma- und Garam-Masala- Pulver, die fein gehackten grünen Chilischoten und das Sauté unter ständigem Rühren zugeben, bis sich das Kochöl von der Masala (Gewürzmischung) zu lösen beginnt.
- Jetzt die Erbsen in die Masala geben und 2-3 Minuten braten.
- Dann das vorher gebratene Paneer, heißes Wasser und Salz nach Geschmack hinzufügen, die Hitze auf ein Simmern reduzieren und kochen, bis sich die Soße verdickt.
- Wenn die Soße so dick ist, wie Sie möchten, schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie die Sahne ein.
- Mit Korianderblättern garnieren und servieren.
- Mutter Paneer schmeckt großartig mit Chapati , Paratha , Naan und sogar Jeera Rice .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 201 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 37 mg |
| Natrium | 143 mg |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 14 g |