Dies ist ein grundlegendes Rezept für Auberginen-Parmesan mit den typischen Zutaten von Auberginen, Tomatensauce und Mozzarella. Die Aubergine wird schnell gebraten und dann mit der Soße und den Käse belegt. Für knusprigere Auberginen, in geschlagene Eier tauchen und mit gewürzten, trockenen Semmelbröseln vor dem Braten überziehen.
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Was du brauchen wirst
- 1 große Aubergine, etwa 2 Pfund
- 3/4 Tasse
- extra natives Olivenöl
- 2 Tassen in Dosen Tomatensauce
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
- 8 Unzen zerkleinerten Mozzarella-Käse
Wie man es macht
- Den Ofen auf 400 ° F vorheizen.
- Auberginen schälen und in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden. Auf beiden Seiten in der Pfanne in heißem Öl braten. Gut abtropfen lassen auf Papiertüchern.
- Legen Sie eine Schicht Auberginenscheiben in eine flache Auflaufform; mit etwas Tomatensauce, etwas Basilikum und Knoblauchpulver, etwas Parmesankäse und ein wenig Mozzarella bestreuen.
- Wiederholen Sie die Schritte, bis alle Zutaten verwendet sind, und mit einer Schicht Mozzarellakäse enden.
- 15-20 Minuten backen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 430 |
| Gesamtfett | 37 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 23 g |
| Cholesterin | 35 mg |
| Natrium | 331 mg |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 12 g |