Apple Pork Tenderloin in Blätterteig ist ein elegantes Hauptgericht Rezept perfekt zur Unterhaltung. Das zarte Schweinefleisch wird gebräunt und in Blätterteig mit einer Reduktion von Zwiebeln, Äpfeln und Thymianblättern eingewickelt.
Eine Anmerkung: weil Sie das Fleisch anbraten, dann wickeln Sie es in den Teig und backen Sie es, Sie können es nicht vorzeitig machen. Garen Sie Fleisch nicht teilweise und halten Sie es, auch nicht im Kühl- oder Gefrierschrank, zum späteren Kochen, da im erwärmten Fleisch Bakterien wachsen.
Und denken Sie daran, dass das Schweinefleisch und die Füllung etwas abkühlen sollten, bevor Sie sie auf den Blätterteig legen. Ansonsten wird der Teig zu weich und das Gericht wird ruiniert.
Servieren Sie dieses fabelhafte Gericht mit einem grünen Salat mit Avocados und in Scheiben geschnittenen Champignons und einigen geschmorten Babykarotten, die mit brauner Butter beträufelt sind. Fügen Sie etwas Weißwein und einen netten Schokoladenkuchen oder -torte für Nachtisch für eine denkwürdige Mahlzeit hinzu.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Butter
- 2 (1-Pfund)
- Schweinefilet
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Granny Smith Apfel, geschält und gehackt
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
- 2 Esslöffel Apfelsaft oder Weißwein
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 1 Blatt gefrorener Blätterteig (von 17-Unzen) Paket, aufgetaut
- 1 Ei, geschlagen
Wie man es macht
- In einer mittelgroßen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Schweinefilets der Pfanne hinzu; kochen, bis das Schweinefleisch auf allen Seiten gebräunt ist, häufig drehen, ca. 5 bis 7 Minuten insgesamt. Entfernen Sie das Schweinefleisch auf einen Teller und lassen Sie es abkühlen, während Sie den Rest der Füllung vorbereiten.
- Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch zu den Tropfen hinzu, die in der Pfanne bleiben; kochen und rühren für 4 bis 5 Minuten oder bis zum Anerbieten. Fügen Sie den gehackten Apfel, Salz und Pfeffer hinzu; kochen und rühren, bis die Zutaten zart sind. Dann fügen Sie den Thymian und den Apfelsaft oder Wein hinzu; kochen und rühren, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Stellen Sie diese Mischung beiseite, um für ungefähr 10 Minuten abzukühlen.
- Rollen Sie den Teig ab und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Fläche auf ein 13 "Quadrat. Schneiden Sie den Teig in zwei Rechtecke.
- Den Ofen auf 400 ° F vorheizen. Die Hälfte der Zwiebelmischung in die Mitte jedes Backrechtecks geben und mit den Filets belegen. Die Ränder des Gebäcks mit dem Ei bestreichen und zusammenbringen; drücken, um zu versiegeln.
- Legen Sie die Bündel mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Silpat ausgekleidetes Backblech mit Seiten. Den Teig mit dem restlichen Ei bestreichen. Schneiden Sie Schlitze in das Gebäck und dekorieren Sie, wie Sie möchten.
- Backen Sie die Bündel für 20 bis 30 Minuten oder bis das Gebäck goldbraun ist und ein Fleischthermometer, das in das Schweinefleisch direkt durch den Teig eingefügt wird, liest 145 ° F. 10 bis 15 Minuten stehen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 690 |
| Gesamtfett | 42 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 132 mg |
| Natrium | 272 mg |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 37 g |