Kantonesischer Hummer mit Soße

Jeder weiß, dass Hummer schmeckt, serviert einfach mit Butterschmalz und einem Spritzer Zitrone. Für eine asiatische Variante des Themas, kombinieren Sie Ihren Krebs mit etwas Schweinefleisch und einer Mischung aus Gewürzen. Bereite dann deine Geschmacksknospen und deine Sinne auf den schwindelerregenden Angriff vor.

Was du brauchen wirst

• 2 Hummerschwänze (ca. 1 Pfund pro Stück)
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Esslöffel gesalzene schwarze Bohnen, (auch genannt
• fermentierte schwarze Bohnen ) zerstoßen und in 1 Esslöffel Wasser eingeweicht
• 1 Esslöffel Ingwer, fein gehackt
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 1/4 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
• 2 Esslöffel Sherry
• 1 Esslöffel
• milde Sojasauce
• 1 Tasse Hühnerbrühe
• 1 Esslöffel Maisstärke, gelöst in 2 Esslöffeln Wasser
• 2 Frühlingszwiebeln, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 Ei, geschlagen
• 2 bis 4 Tassen Öl zum Frittieren und Pfannenrühren

Wie man es macht

1. Schneiden Sie jeden Hummerschwanz in zwei Hälften. Gründlich waschen. Ablassen. Schneiden Sie die Schwänze in Stücke von 1 1/2 Zoll Länge und lassen Sie Muscheln auf.
2. Sprinkle 1/2 Teelöffel Salz und das Mehl auf Hummer.
3. Knoblauch mit einer schwarzen Bohnenmischung in einer Schüssel vermischen. Gut umrühren.
4. Öl zum Frittieren zum Räuchern erwärmen. Hummerstücke hineingeben. Frittieren, bis die Muscheln rot sind. Ablassen. Löschen.
5. Erhitze 1 Esslöffel Öl im Wok. Stir-fry schwarze Bohnenmischung 30 Sekunden. Löschen.

1. Erhitze 2 Esslöffel Öl im Wok . Ingwer und Frühlingszwiebel rühren, bis ein Aroma entsteht, etwa 30 Sekunden. Fügen Sie Schweinefleisch hinzu. Bei großer Hitze braten, bis sich die Farbe ändert. Fügen Sie 1 Esslöffel Sherry, Sojasauce, schwarze Bohnenmischung und Brühe hinzu. Zum Kochen bringen.
2. Fügen Sie der Fleischmischung den Hummer hinzu. Fügen Sie 1 Esslöffel Sherry hinzu. Abdeckung. Koche 3 Minuten.
3. Deckel abnehmen. Zum Kochen bringen. Soße mit aufgelöster Maisstärke verdünnen. Mit 1/2 TL Salz würzen. Schalotten hinzufügen. Langsam geschlagenes Ei einfüllen. Rühren Sie ungefähr 10 Sekunden um. Löschen.

Nachdruck mit Erlaubnis von Madame Wongs Long-life Chinese Cookbook .

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	323
Gesamtfett	7 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	3 g
Cholesterin	272 mg
Natrium	1,236 mg
Kohlenhydrate	24 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	39 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)