Italienische Wurst und Fleischbällchen Sauce für Pasta

Dies ist eine herzhafte Sauce mit Fleischbällchen und italienischer Wurst. Es ist die perfekte Soße, wenn man eine Menschenmenge füttern muss.

Machen Sie das für einen Spieltag, Familie oder Gäste oder ein Potluck-Event. Es ist auch ein ausgezeichnetes Rezept zum Herstellen und Einfrieren.

Was du brauchen wirst

• Für die Fleischbällchen:
• 1 großes Ei
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1/4 Tasse Parmesan (gerieben)
• 1 Tasse Paniermehl (gut)
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Petersilie (getrocknete Flocken oder 2 bis 3 Teelöffel, frisch gehackt)
• 1/2 Tasse Wasser
• 3 Pfund Hackfleisch (mager, vorzugsweise rund 90%, weil sie in der Soße gekocht werden)
• Für die Soße:
• 3 Esslöffel
• Olivenöl (extra vergine)
• 1 Pfund Wurst (süßer Italiener)
• 1 Pfund Wurst (heiße italienische)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 3 (6 Unzen) Dosen Tomatenmark
• 3 (28 oz) Dosen geschälte Tomaten (italienische, zerschnittene oder zerkleinerte Tomaten)
• 1 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1 Teelöffel Basilikum (getrocknetes Blatt)
• 2 Teelöffel Zucker (granuliert oder nach Geschmack)
• 1 Esslöffel Petersilie (frisch gehackt)
• 1 Esslöffel Oregano (getrocknetes Blatt)
• 2 EL Parmesan (gerieben, plus mehr zum Servieren)

Wie man es macht

Für Fleischbällchen

1. Schlagen Sie das Ei in einer großen Schüssel.
2. Rühren Sie die 2 Knoblauchzehen, 1/4 Tasse geriebenen Parmesan, Paniermehl, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Petersilie und 1/2 Tasse Wasser.
3. Fügen Sie das Rinderhack hinzu und mischen Sie, um zu kombinieren. Zu kleinen Bällen formen. Beiseite legen.

Für die Sauce

1. Das Olivenöl im Schmortopf erhitzen. Entfernen Sie die Würste von den Wursthüllen und fügen Sie sie mit dem Knoblauch in den Schmortopf, kochen Sie, rühren Sie mit einer Gabel um die Wurst aufzubrechen, bis sie ihre rosa Farbe verliert und der Knoblauch zart ist. Überschüssiges Fett abgießen und entsorgen.

1. Alle restlichen Zutaten einrühren und zum Kochen bringen. Fügen Sie Fleischbällchen hinzu, reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und kochen Sie für 2 bis 3 Stunden. Rühren Sie häufig.
2. Dies ist eine ausgezeichnete Sauce mit fast jeder Art von Pasta zu verwenden, oder verwenden Sie es als Sauce für Lasagne oder einen Nudelauflauf. Mach es für eine Menschenmenge oder friere die Soße in Chargen.

Tipps und Variationen

Wenn Sie es vorziehen, die Fleischbällchen außerhalb der Soße zu kochen, legen Sie ein großes umrandetes Backblech mit Folie aus und stellen Sie ein Kühlgestell in die Pfanne. Die rohen Fleischbällchen auf dem Rost anrichten und in einem vorgeheizten Ofen bei 350 ° F für ungefähr 15 bis 20 Minuten backen. Fügen Sie sie der Soße hinzu und köcheln Sie in der Soße seit 1 1/2 bis 2 Stunden oder mehr.

• Fügen Sie 1 bis 2 Pfund in Scheiben geschnittene sautierte Pilze zur Soße hinzu.
• 1 oder 2 Paprikaschoten hacken und zur Soße geben.
• Zerrissene Karotte kann der Soße etwas natürliche Süße hinzufügen. Ich füge normalerweise eine zerrissene Karotte hinzu.