Sambar

Samber ist ein indischer Gemüseeintopf mit Tamarinde, der typischerweise mit Idlis (einem herzhaften Kuchen), Vadas (Krapfen) oder einfachem Reis serviert wird. Hier ist ein einfaches Rezept, das du zu Hause ausprobieren kannst.

Was du brauchen wirst

• 2 Tassen Toor oder Tuvar (geteilte gelbe Taube Erbsen)
• 4 Esslöffel Sambar Masala
• 1 Tasse gehackte Auberginen (in 2 "Würfel schneiden)
• 1 Tasse gehackte Kartoffel (in 1 "Würfel geschnitten)
• 10 Perlzwiebeln, geschält und entkernt
• 10-12 Baby Okra
• 1/2 Tasse Kürbis
• 10-12, 3 "lange Stücke von Trommelstock (optional)
• Golfballgroßer Klumpen Tamarinde
• 3 Esslöffel Ghee (geklärte Butter)
• 1 Teelöffel Senfkörner
• 8-10 Curryblätter
• 3 trockene rote Chilis
• Salz nach Geschmack
• Gehackte frische Korianderblätter zum Abschmecken

Wie man es macht

1. Kochen Sie die Linsen und Sambar Masala mit genügend Wasser, bis sie weich sind. Die Konsistenz sollte die einer dicken Suppe sein.
2. Weichen Sie die Tamarinde 10 Minuten in einer kleinen Schüssel mit heißem Wasser ein. Squeeze gut, um alle Saft zu entfernen.
3. Fügen Sie dieses Püree den Linsen hinzu. Gut mischen. Salz nach Geschmack hinzufügen.
4. Schmiere und gib die Kartoffeln zu den Linsen. Kochen, bis die Kartoffeln halb gekocht sind. Nun fügen Sie das andere Gemüse hinzu und kochen bis sie fertig sind.

1. Das Ghee in einer kleinen Pfanne erhitzen und die trockenen roten Chilis, Senfkörner und Curryblätter hinzufügen. Fry bis das Stottern aufhört und zu den gekochten Linsen geben. Gut mischen.
2. Mit gehacktem grünem Koriander garnieren und heiß mit Idlis , Vadas oder einfach gekochtem Reis servieren.