Seared Baby Squid mit Petersilie und Knoblauch

Dieses klassische französische Calamari-Gericht ist so schön einfach: frischer Tintenfisch wird in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl gebraten, mit Petersilie und Knoblauch übergossen und mit einer Prise Salz verfeinert. Das ist es! Jeder kann dieses erstaunliche Gericht nachbauen. Der Geschmack ist erstaunlich und wird Ihre Gäste sicherlich beeindrucken. Es ist auch eine nette Abwechslung von den gebratenen Calamari, die wir alle auf Restaurant Vorspeise Menüs gewohnt sind. Wenn das Putzen von Tintenfischen Sie davon abgehalten hat, Ihre eigenen Tintenfische zuhause zu kochen, ist es nicht so schwer, wenn Sie die Schritte gelernt haben. Oder, noch besser, lassen Sie Ihren Fischhändler es für Sie tun.

Fleur de Sel ist in diesem speziellen Gericht erforderlich, aber jedes schöne Meersalz reicht. Fleur de Sel bedeutet "Blume des Salzes" und wird so genannt wegen der blütenähnlichen Muster, die Gestalt annehmen, wenn das Salz eine Kruste auf dem Meerwasser bildet. Es wird am Ende der Zubereitung eines Gerichts verwendet, entweder um Geschmack hinzuzufügen oder als Beilage.

Was du brauchen wirst

• 8 Unzen klein
• Tintenfisch , entkernt und gereinigt
• 4 Knoblauchzehen, geschält, halbiert und gehackt
• 1 Tasse fein gehackte frische flache Petersilie
• 2 Esslöffel natives Olivenöl Extra
• Fleur de Sel, um zu schmecken

Wie man es macht

1. Spülen Sie den Tintenfisch, reservieren Sie die Tentakel und lassen Sie die Körper ganz.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Knoblauch und Petersilie vermischen und vermischen. Beiseite legen.
3. In einer großen Pfanne bei großer Hitze das Öl erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht.
4. Fügen Sie den Tintenfisch und die Tentakeln hinzu und brennen Sie für 1 Minute. Achten Sie darauf, nicht zu verkochen, da der Tintenfisch gummiartig wird.
5. Mit einem Schaumlöffel den Tintenfisch und Tentakeln in die Schüssel mit Knoblauch und Petersilie übertragen und werfen, um gleichmäßig zu beschichten.

1. Mit Fleur de Sel würzen und servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	349
Gesamtfett	16 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	10 g
Cholesterin	264 mg
Natrium	99 mg
Kohlenhydrate	30 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	24 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)