Die Aromen in diesem Rezept sind im Wesentlichen Thai, aber mild genug, dass meine Kinder sie lieben - sogar meine wählerischen Esser. Für ihn überspringe ich die Karotten und serviere die Burger-Ebene auf einer Rolle. Für den Großen, der abenteuerlustiger ist, füge ich die scharfen, schnell eingelegten Karotten hinzu. Die Erwachsenen bekommen den Burger, die Karotten und die Mayonnaise mit Sriracha, die nach Gewürzen gewirbelt werden.
Was du brauchen wirst
- Für die Karotten:
- 3 Esslöffel Reisessig
- 2 Esslöffel
- Fischsoße
- 2 Esslöffel Limettensaft (frisch; ab ca. 1 saftiger Limette)
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Koriander (frisch, gehackt)
- 1 Esslöffel Minze (frisch, gehackt)
- Salz nach Geschmack
- 1 1/2 Tassen Karotten (geschreddert)
- Für die Burger:
- 1 Pfund gemahlenes Huhn (dunkles Fleisch vorzuziehen)
- 1/4 Tasse Schalotten (gehackt)
- 1/4 Tasse Koriander (frisch, gehackt)
- 2 Esslöffel Thai süße Chilisauce
- 2 Teelöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
- 4 Brötchen (Kartoffelrollen vorzuziehen)
- Optional: Sriracha Mayonnaise zum Garnieren, Sriracha oder andere ähnliche scharfe Soße zum Garnieren
Wie man es macht
- Zubereitung der Karotten: In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten außer den Karotten verquirlen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Fügen Sie die Karotten hinzu, mischen Sie, um gut zu beschichten, und lassen Sie für mindestens 20 Minuten oder so lange über Nacht sitzen. Lassen Sie die Flüssigkeit vor dem Servieren ab.
- Um die Burger zu machen: heizen Sie einen Grill, eine Grillpfanne oder einen Bratrost vor. Alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und mit den Händen einen Silikonspatel oder einen Holzlöffel gut vermischen.
- Portion die Burger . Sie können das Fleisch in vier Viertel-Pfund-Burger teilen oder die Erwachsenen Burger etwas größer und die Kinderburger etwas kleiner machen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie durchgebraten sind, 5 bis 7 Minuten pro Seite, obwohl die Die genaue Kochzeit hängt von der Dicke ab. Auf einer Rolle mit den schnell eingelegten Karotten und Mayonnaise mit Sriracha nach Belieben servieren.
Stacie Billis ist eine Food-Autorin und Autorin des Kochbuchs "Make it Easy: 120 Mix-and-Match-Rezepte zum Kochen von Grund auf - mit Smart Store-Gekauften Abkürzungen, wenn Sie sie brauchen." Dieses Rezept stammt aus ihrem Kochbuch und wurde mit Erlaubnis von Da Capo nachgedruckt.