Spanisch Paprika Fisch Rezept - Pescado al Pimenton

Obwohl die Spanier oft Seehecht oder Dorade zum Braten verwenden, ist es überall in Spanien reichlich vorhanden. Jedoch kann jeder feste weiße Fisch oder sogar Lachs für dieses Rezept verwendet werden. Den Fisch braten und eine einfache Soße aus spanischem Paprika, Essig und Zitronensaft zubereiten. Der Paprika in der Soße macht dies zu einem sehr bunten und aromatischen Gericht, und ein guter Hauptgang, besonders für die Fastenzeit. Dies ist ein einfaches Fischrezept, das perfekt für Anfängerköche und diejenigen, die neu in der spanischen Küche sind. Es erfordert nur grundlegende Kochausrüstung und Zutaten.

Bacalao a la Tranca ist ein ähnliches Rezept, verwendet aber anstelle von frischem Fisch Kabeljau.

Was du brauchen wirst

• 2 lbs.
• Seehecht (oder Dorade, Lachs oder jeder feste weiße Fisch)
• 1/2 Teelöffel zu 1 Teelöffel. Salz-
• 1/2 Tasse Mehl zum Panieren von Fisch
• 1 Flasche
• Olivenöl zum Braten
• 3-4 Gewürznelken
• Knoblauch
• 1 Zitrone für
• Saft
• 3-4 Zweige
• flache (italienische) Petersilie
• 2 oz./54 cc. Weiß
• Essig
• 1
• Lorbeerblatt
• 1 EL. spanische Paprika

Wie man es macht

1. Zuerst mehl und brate den Fisch. Verteilen Sie Mehl auf einem Teller und mischen Sie in 1/2 - 1 TL. Salz, oder gießen Sie Mehl und Salz in eine große Plastiknahrungstasche.
2. Gießen Sie Olivenöl bis zu einer Tiefe von 1/8 bis 1/4 Zoll in einer mittleren bis großen Bratpfanne und erhitzen Sie es auf mittlerer Stufe. Testen Sie, ob Öl, wenn es heiß genug ist, um zu braten, indem Sie einen kleinen Würfel Brot zu Öl hinzufügen. Wenn es in 1 Minute bräunt, ist Öl die richtige Temperatur (355 ° F). Den Fisch auf beiden Seiten anbraten. Entfernen und für später beiseite legen.

1. Während der Fisch bräunt, Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Schneide die Zitrone in zwei Hälften und drücke den Saft in eine Tasse. Petersilienzweige fein hacken.
2. Gießen Sie Essig in einen Messbecher und mischen Sie den spanischen Paprika. Gießen Sie ein paar Esslöffel Olivenöl in eine saubere Pfanne. Hitze niedrig. Wenn Öl warm ist, die Knoblauchscheiben, Lorbeerblatt und Paprika mit Essig hinzufügen und gut vermischen. Gießen Sie 1/2 Zitronensaft hinein und probieren Sie. Passen Sie Salz und fügen Sie mehr Zitronensaft nach Ihrem Geschmack hinzu.
3. Den gebratenen Fisch in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten mit Soße auf mittlerer Stufe kochen.
4. Entferne Fisch vorsichtig von Pfanne und Teller. Spoon Paprikasauce über Fisch. Mit gehackter Petersilie garnieren. Mit weißem Reis oder hausgebackenen Kartoffeln servieren.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	753
Gesamtfett	59 g
Gesättigte Fettsäuren	9 g
Ungesättigtes Fett	41 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	469 mg
Kohlenhydrate	50 g
Ballaststoffe	5 g
Eiweiß	16 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)