Tofu Scramble ist ein beliebtes vegetarisches und veganes Frühstück, weil es schnell und einfach zuzubereiten ist, nahrhaft - vor allem, wenn Sie zusätzliches Gemüse hinzufügen - und natürlich auch sehr lecker! Dieses Rezept verwendet vegetarischen "Speck" für einen traditionellen amerikanischen Frühstücksgeschmack - vegan "Speck und Eier"!
Als ich zum ersten Mal vegan wurde, gebe ich zu, dass ich kein großer Fan von Bacon war, aber seitdem bin ich wirklich dazu gekommen, es zu mögen, und ich denke, dass du das finden wirst, auch wenn es nicht ganz schmeckt das gleiche wie normaler Speck, der Geruch ist ziemlich überzeugend, und es sieht gut aus auf Ihrem Teller! Und das kann ich nicht genug sagen, wenn Sie einmal Ihr veganes "Bacon and Eggs" -Frühstück zu Ende gebracht haben, müssen Sie diese veganen Chocolate Chip Bacon und Meersalzkekse einfach probieren (müssen), wenn Sie auch ein Fan von vegetarischem Bacon sind (Und selbst wenn Sie nicht sind). Sie sind genau so erstaunlich, wie Sie denken würden. Eine weitere unterhaltsame Art, vegetarischen Speck zu verwenden? Probieren Sie diesen veganen gegrillten Käse mit vegetarischem Speckrezept .
Wie dieses Rezept? Vielleicht möchten Sie auch andere Tofu-Scramble-Rezepte ausprobieren.
Siehe auch: Mehr einfache vegetarische Rezepte
Was du brauchen wirst
- 2 EL Olivenöl
- 3 - 4 Streifen vegetarischer Speck
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 grüne Zwiebeln, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Behälter fester oder extra-fester Tofu, gut gepresst und leicht püriert
- 1/4 TL Kurkuma
- 1/2 TL Sojasauce, Tamari oder Braggs Liquid Aminos
- 1/2 Teelöffel Hefe
- Salz und Pfeffer abschmecken
Wie man es macht
Kochen Sie den vegetarischen "Speck" in Olivenöl für einige Minuten auf jeder Seite, bis der vegetarische Speck gar ist, aber nicht knusprig ist. Lassen Sie es etwas abkühlen, schneiden Sie dann Ihren vegetarischen Speck in mundgerechte Stücke, etwa 3/4 Zoll im Quadrat.
Als nächstes den geschnittenen vegetarischen Speck zusammen mit dem pürierten Tofu, den gehackten Zwiebeln, der roten Paprika, der Kurkuma und der Sojasauce in die Pfanne geben und unter Rühren rühren.
Den Tofu unter gelegentlichem Rühren etwa 5 bis 7 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren und bei Bedarf mehr Öl hinzufügen.
Die Pfanne von der Hitze nehmen und die Nährhefe einrühren . Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Meersalz oder koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer geben Ihnen immer den besten Geschmack.
Siehe auch: Weitere Tofu Scramble Rezepte
Auf der Suche nach mehr vegetarischen Speck Rezepte? Hier sind ein paar Ideen:
- Zweimal gebackene gefüllte Kartoffeln mit vegetarischem Speck
- Im Ofen gebratener Rosenkohl mit vegetarischem Speck
- Cheesy gefüllte Kartoffelschalen mit vegetarischem "Speck"
- Veganer gegrillter Käse mit "Bacon" Ersatz
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 339 |
| Gesamtfett | 20 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 5 mg |
| Natrium | 261 mg |
| Kohlenhydrate | 23 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 21 g |