Ernährungshefe und wie man es benutzt
Was ist Ernährungshefe? Und warum scheinen Veganer es so sehr zu mögen? Wenn Sie sich über diese Zutat wundern, die überall in veganen Kochbüchern und vegetarischen Restaurants auftaucht, lesen Sie weiter, um eine Definition und alles, was Sie über Ernährungshefe wissen müssen, herauszufinden.
Was ist Ernährungshefe?
Die Hefe ist gelb, hat einen nussigen, käsigen Geschmack und ist eine inaktive Hefe, die bei vielen Veganern wegen ihres einzigartigen Geschmacks und der Ähnlichkeit mit Käse bei der Zugabe zu Nahrungsmitteln beliebt ist (Bon Appetit nennt sie sogar "Cheetostaub der Natur") das ist kitschig und das gut).
Streuen Sie etwas heißes Popcorn oder Knoblauchbrot, oder fügen Sie einen großzügigen Löffel zu einer Pfanne Rühren oder Pasta-Sauce. Ernährungshefe ist auch die einzige zuverlässige Nahrungsquelle für Vitamin B12. Wenn Sie also vegan sind, ist es eine gute Idee, regelmäßig etwas zu Ihrem Essen hinzuzufügen.
Wo kann ich Ernährungshefe finden?
Ich habe noch nie Ernährungshefe in großen Supermarktketten wie Kroger, Albertson, Publix und dergleichen gesehen. Sie müssen zu Whole Foods oder Ihrem lokalen Naturkostladen gehen.
Ernährungshefe kann in der Bulk-Lebensmittel oder Ergänzung Abschnitt von fast allen Reformhäusern und Genossenschaften gefunden werden, auch die sehr kleinen. Sie können entweder nach Hefeflocken oder nach Pulver suchen (der Geschmack ist der gleiche, aber die Textur ist etwas anders und ich persönlich habe keine Vorliebe), aber stellen Sie sicher, dass Sie nicht versehentlich Bierhefe bekommen, wie es in Aussehen ziemlich ähnlich ist.
In Australien und Neuseeland wird Nährhefe auch als "pikante Hefe" oder "pikante Hefeflocken" bezeichnet.
Wenn Sie Ernährungshefe nicht finden können, wo Sie leben, möchten Sie vielleicht online für Ernährungshefe einkaufen versuchen.
Warum mögen Vegans Ernährungshefe?
Wenn Sie diese Frage stellen, haben Sie offensichtlich nie Popcorn mit nur ein bisschen Hefe und Salz bestreut, weil dann wissen Sie, dass Nährhefe ist absolut köstlich.
Veganer lieben den käsigen Geschmack (es ist ein großartiger Parmesan-Käse-Ersatz) und es kann zu fast jeder Mahlzeit als Geschmacksverstärker hinzugefügt werden.
Aber das ist nicht der einzige Grund, warum Veganer Ernährungshefe lieben. Ernährungshefe ist auch eine gute Quelle für Vitamin B12, das der einzige Nährstoff ist, der als Veganer sehr schwierig zu bekommen ist. Während es viele Diskussionen über die Bedeutung und Verfügbarkeit von B12 für diejenigen gibt, die Fleisch, Milchprodukte und Eier über einen langen Zeitraum hinweg vermeiden, sind die meisten Menschen der Meinung, dass der Verzehr von Hefepilzen von Zeit zu Zeit eine großartige Lösung ist, weil sie lecker ist.
Siehe auch: Können Veganer Hefe essen?
Wie man Ernährungshefe verwendet
Vegetarisch, vegan oder nicht, Nährhefe ist eine fantastische und gesunde Zutat, die man zur Hand hat. Ich halte meinen direkt neben Salz und Pfeffer und benutze ihn wahrscheinlich genauso oft - wenn nicht öfter! Hier sind einige meiner Lieblings-Arten, Ernährungshefe zu verwenden:
- Auf Toast, Knoblauchbrot oder Bagels: Ein wenig Hefeflocken auf Toast oder ein Bagel mit veganer Margarine sind köstlich.
- Auf Popcorn: Fügen Sie ein wenig Öl (oder geschmolzene vegane Margarine), Salz und Nährhefe zu frisch gepopptem Popcorn hinzu. Yum.
- In Pfannengemüse: Kurz vor dem Servieren einen Teelöffel oder zwei in eine Gemüsepfanne oder Tofu-Pfanne geben . Die Nährhefe nimmt ein wenig Feuchtigkeit auf, also stellen Sie sicher, dass Sie genug übrig haben.
- In Suppen: Fügen Sie einen Esslöffel oder zwei zu fast jeder Art von Suppe hinzu, egal ob Sie eine Kürbissuppe, eine Bohnensuppe oder gar eine vegetarische Zwiebelsuppe kochen. Es schmeckt besonders gut in Erbsensuppe. Für stark aromatisierte Suppen wie etwas, das mit indischen Curry gewürzt ist, verwenden Sie ein bisschen weniger, um die anderen Aromen nicht zu überwältigen.
- Für alles, was Sie Parmesankäse verwenden würde für: Auf Spaghetti oder fast jedes Nudelgericht, zusätzlich zu Gemüse, um die Kinder zu bekommen, sie zu essen (es passt besonders gut zu sautierten grünen, grünen Erbsen und gedünstetem Brokkoli).
Rezepte, die Ernährungshefe verwenden
Bevorzugen Sie ein bestimmtes Rezept, anstatt selbst zu experimentieren? Hier sind ein paar einfache und einfache vegetarische und vegane Rezepte mit Nährhefe:
- Angel Hair Pasta Primavera mit Nährhefe
- Cheesy vegetarische Makkaroniauflauf
- Kartoffel Frittata
- Veganes Pesto Rezept
- Winterkürbis Stir-Fry
- Panierte Tofu Nuggets
- Veganer käsiger Makkaroni-Auflauf
- Einfaches vegetarisches Soßen-Rezept
- Veganer grüner Bohnenauflauf
- Cheesy Vegane Lasagne mit Tofu
- Tofu "Ei" Foo Jung
- Mehr vegetarische Rezepte