Nährwert und kulinarische Verwendung des Hanfsamenöls
Hanföl hat viele Befürworter. Das Öl aus Hanfsamen ist reich an Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Dies macht es zu einer Alternative zu Fisch und Fischöl für Vegetarier und Veganer, da diese typische Quellen für Omega-3-Fettsäuren sind. Hanföl ist auch im gesättigten Fett im Vergleich zu vielen anderen kulinarischen Ölen niedrig. Zusammen mit Hanfsamen und Hanfprotein ist Hanföl eine Möglichkeit, die Vorteile dieses Superfoods zu nutzen .
Sie müssen jedoch ihre Einschränkungen kennen, da sie bei der Verwendung in Rezepten ein niedriges Rauchpunkt- und Geschmacksprofil aufweisen.
Hanföl Fakten
Hanföl ist ein dunkles Öl, und Sie können die Farbe zunächst etwas abschreckend finden. Es ist ein tiefgrüner Farbton. Wenn man sich erst einmal daran gewöhnt hat, findet man vielleicht schon ziemlich schön, wenn nicht gerade erst appetitlich. Hanföl muss vor und nach dem Öffnen im Kühlschrank gelagert werden. Hanfölproduzent Manitoba Harvest sagt, dass Hanföl für ein paar Tage ungekühlt bleiben kann, aber länger und Sie riskieren, dass es ranzig wird.
Die meisten Hanföle sind roh (und aus rohem Hanfsamen), kaltgepresst und unraffiniert. bio-zertifiziert und nicht-GVO.
Hanföl hat ein 3 zu 1 Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren. Dies entspricht dem Gleichgewicht, das der menschliche Körper benötigt. Ein Esslöffel liefert den täglichen Bedarf an essentiellen Fettsäuren.
Hanföl Geschmack
Hanföl ist dunkler und schmackhafter als neutrale Öle, die Sie vielleicht gewohnt sind.
Der Geschmack ist nussig und erdig, was ihn zu einem großartigen Öl für Salatdressings oder als Brotdip macht. Es eignet sich nicht wirklich für etwas Süßes oder etwas Feines, das durch den starken Geschmack überwältigt werden könnte. Vielleicht möchten Sie es nicht in einer Himbeer-Vinaigrette verwenden, sondern stattdessen in nicht-süßen Dressings.
Hanf-Öl auf einer rohen Nahrungsmitteldiät
Fast alles Hanfsamenöl, einschließlich zwei der bekannteren Marken, Nutiva und Manitoba Harvest, ist organisch, unraffiniert und kaltgepresst , was bedeutet, dass es auch roh sein sollte. Überprüfen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass es "kaltgepresst" oder "roh" heißt.
Kochen mit Hanföl
Hanf hat einen niedrigen Rauchpunkt, was bedeutet, dass er anfangen wird zu rauchen und den Geschmack mit etwas mehr als nur ein bisschen Hitze zu verändern. Sie können es aufwärmen, aber stellen Sie sicher, dass es nicht wirklich heiß wird, wie in jeder Art von Braten. Sie werden nicht in der Lage sein, damit zu frittieren oder zu braten.
Hanföl eignet sich hervorragend für Salatsaucen, auf Reis- oder Getreidesalaten wie Tabouli, als Dip für Toastspitzen oder in Blendingsoßen wie Hanf-Hummus, Hanf-Pesto oder selbstgemachter Mayonnaise. Fügen Sie eine kleine Menge zu einem Smoothie hinzu oder träufeln Sie es auf den Hummus.
Hanföl Vinaigrette Dressing wird durch Mischen mit Balsamico-Essig, Senf, Zitronensaft und Knoblauch hergestellt. Hanföl-Honig-Senf-Dressing wird mit Apfelessig, Honig und Senf hergestellt.