Hier ist ein einfaches, leicht zuzubereitendes Rezept für deutsche, gebratene Fleischpastetchen oder Frikadellen . Andere deutsche Namen für dieses Gericht sind buletten oder fleischpflänzln .
Was auch immer der Name ist, diese kleinen Schönheiten sind schnell zu machen. Deutsche Rezepte für Fleischpasteten enthalten oft alte Brötchen, gehackten Speck, frische Kräuter, Kümmel und manchmal gehackte Gurken. Würziger, frischer Majoran ist eine Komponente in vielen Variationen.
Traditionell mit Tag alten Weißbrot gemacht, können Sie auch 1/2 Tasse Haferflocken 2 Minuten in 1/2 Tasse Milch Mikrowelle für zusätzliche Ernährung.
Servieren Sie diese mit Ihrer Lieblingssoße, einer Seite von Salat und Kartoffeln.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse gehackte Zwiebel (etwa 1/2 einer großen Zwiebel)
- 1 Teelöffel Neutralöl
- 1 Tag alte Rolle (etwa 2 Unzen), in heißer Milch oder Wasser aufgeweicht und ausgepresst
- 1 Pfund
- Hackfleisch (halb Schwein und halb Rind)
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 3 Esslöffel gehackte, frische Petersilie oder 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
- 1 EL gehackter, frischer Majoran oder 1 TL getrockneter Majoran
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Esslöffel natives Olivenöl Extra
- Gewürzte Paniermehl (optional)
- Maggi oder Fondor Gewürze (optional)
Wie man es macht
- Die gehackte Zwiebel in eine kleine Schüssel geben, mit 1 Teelöffel Öl beträufeln, mit Plastikfolie bedecken und 2 bis 3 Minuten oder bis zur Durchsichtigkeit glasig werden lassen. Kühl ein wenig.
- In eine mittelgroße Schüssel weiches und zusammengedrücktes trockenes Brot geben und in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch, die Eier, Salz, Pfeffer, Petersilie, Majoran und die gekochte Zwiebel hinzufügen und gut vermischen.
- Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- 4 Fleischpasteten formen und in der erhitzten Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie auf beiden Seiten gebräunt sind. Vielleicht möchten Sie Ihre Pasteten in getrockneten, geriebenen Semmelbröseln vor dem Braten für ein wirklich schönes, knuspriges Äußeres rollen.
- Übertragen Sie die Pasteten auf ein Backblech und legen Sie in einem beheizten 350 F Ofen für 15 Minuten oder bis getan. Sie können auch weiter braten, bis sie innen nicht mehr rosa sind.
- Serve auf einem Salatblatt mit einer Seite von Kartoffelsalat und etwas Senf. Ein kaltes Bier passt gut zu dieser kleinen Mahlzeit.
Hinweis: Wenn Sie deutsche Verwandte haben, werden sie Ihnen vielleicht sagen, dass Sie etwas Maggi oder Fondor zu der Fleischmischung hinzufügen sollen. Dies sind zwei verwandte Produkte. Einer ist flüssig, der andere ein Pulver. Sie enthalten Salz, Gluten, Glutamat, Stärke und eine proprietäre Kräuter-Gewürz-Mischung und haben einen ausgeprägten Geschmack von Liebstöckel (im Zusammenhang mit Sellerie). Sie können einen Teelöffel oder zwei zu fast jedem wohlschmeckenden Gericht hinzufügen, das Sie machen, und einige Leute verwenden Maggi als eine Tisch-Würze, wie Sojasoße oder Steaksoße.
Frikadellen-Variationen
Fleischpastetchen mit Kümmel: Frikadellen mit Kümmel oder Berliner Fleischpastetchen genannt, ersetzen Sie 1 TL Kümmel und 2 TL Senf für die Petersilie und den Majoran in obiger Anleitung. Fry wie angewiesen. Servieren mit Bratkartoffeln und Senf oder mit einer harten Rolle.
Fleischpastetchen mit Speck: Fügen Sie 4 Unzen Bauchspeck oder Speck hinzu, der vor dem Braten durch einen Fleischwolf in die Fleischmischung gegeben wurde.
Aktualisiert von Lora Wiley-Lennartz
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 883 |
| Gesamtfett | 50 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 17 g |
| Ungesättigtes Fett | 22 g |
| Cholesterin | 934 mg |
| Natrium | 413 mg |
| Kohlenhydrate | 63 g |
| Ballaststoffe | 16 g |
| Eiweiß | 49 g |