Hühnernudelsuppe-Rezept

Klassische Hühnernudelsuppe ist ein Wohlfühlessen, das zu jeder Jahreszeit, besonders aber in kalten Wintermonaten und wenn Sie krank sind, geeignet ist.

Es gibt einen Grund, warum es jüdisches Penicillin genannt wird! Diese Version wird von Grund auf neu gemacht, also lassen Sie Zeit, das Huhn zu kochen.

Fühlen Sie sich frei, dieses Rezept zu erweitern und anzupassen, indem Sie es nur als Richtlinie verwenden. Zwei Beispiele sind Dosenbrühe und vorgekochtes Hühnchen, um Zeit zu sparen. Die Nudeln können hausgemacht oder gekauft und gekocht und gekühlt oder gefroren werden, bis sie gebrauchsfertig sind.

Was du brauchen wirst

• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
• 3 mittlere Karotten, in 1/4-Zoll-Runden geschnitten
• 3 Sellerierippen, in 1/4-Zoll dicke Scheiben geschnitten
• 1 (6- bis 7-Pfund) Huhn
• 2 Quart Hühnerbrühe oder Low-Natrium-Brühe in Dosen
• 1 Quart kaltes Wasser oder nach Bedarf
• 4 Zweige frische Petersilie
• 3 Zweige frischer Thymian oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1
• Lorbeerblatt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Tassen Eiernudeln
• Gehackte frische Petersilie zum Garnieren

Wie man es macht

1. Erhitzen Sie das Öl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln, die Karotten und den Sellerie hinzu, und kochen Sie, häufig rührend, bis weich gemacht, ungefähr 10 Minuten.
2. Das Huhn in 8 Stücke schneiden. Wenn sich im hinteren Bereich gelbe Fettpolster befinden, entfernen Sie diese nicht. Das Hähnchen in den Topf geben und die Brühe hineingießen. Fügen Sie genug kaltes Wasser hinzu, um die Zutaten um 2 Zoll zu bedecken.
3. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und den aufsteigenden Schaum abschöpfen. Fügen Sie die Petersilie, den Thymian und das Lorbeerblatt hinzu.

1. Reduziere die Hitze auf niedrig. Köcheln, ungedeckt, bis das Huhn sehr zart ist, ca. 2 Stunden.
2. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen, bis es kühl genug ist, um es zu handhaben. Entfernen und entsorgen Sie die Petersilie und Thymian Zweige und Lorbeerblatt. Lassen Sie 5 Minuten stehen und entfetten Sie den Topf und reservieren Sie das Fett, wenn Sie schmelzen machen .
3. Entsorgen Sie die Hühnerhaut und Knochen und schneiden Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke und reservieren. Wenn Sie ungekochte Nudeln verwenden, ist es jetzt an der Zeit, sie hinzuzufügen, etwa 10 Minuten kochen oder bis Sie fertig sind. Ansonsten fügen Sie gekochte Nudeln hinzu, wenn Sie die Hähnchenstücke in den Topf geben, um sie durchzuwärmen.
4. Das Fleisch in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken . Heiß servieren. (Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet, gekühlt, abgedeckt und gekühlt oder für bis zu 3 Monate eingefroren werden.)

_{Quelle: Art Smith Von "Zurück zum Tisch: Die Wiedervereinigung von Essen und Familie" (Hyperion), mit Genehmigung verwendet.}

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	588
Gesamtfett	33 g
Gesättigte Fettsäuren	9 g
Ungesättigtes Fett	14 g
Cholesterin	190 mg
Natrium	391 mg
Kohlenhydrate	8 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	61 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)