Wenn Sie traditionellen vegetarischen Tabouleh-Salat mögen, probieren Sie dieses Gourmet-Taboulé aus Feta-Käse und Edamame-Sojabohnen . Hergestellt mit Pesto und frischen Kräutern für viel Geschmack, ist dies ein ungewöhnlicher und schmackhafter vegetarischer Tabouleh-Salat. Delish!
Rezept mit freundlicher Genehmigung des Soy Foods Council.
Was du brauchen wirst
- 1 1/4 Tassen ungekochter Bulgur
- 2 Tassen Wasser, kochend
- 1/4 Tasse vorbereitet
- Pesto
- 3 EL frischer Zitronensaft
- 2 cps Kirschtomaten, gehackt
- 3/4 Tasse (3 Unzen) Feta-Käse, zerbröckelt
- 1 15 Unze kann Kichererbsen, abgelassen werden
- 1/3 Tasse grüne Zwiebeln (Schalotten), in Scheiben geschnitten denken
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen geschält
- Edamame
- 4 (7 Zoll) Pitas, halbiert
Wie man es macht
Kombinieren Sie den Bulgur-Weizen und kochendes Wasser in einer großen Schüssel. Bedecken Sie und lassen Sie 30 Minuten stehen. Ablassen.
Kombinieren Sie Pesto und Zitronensaft; mit einem Schneebesen verrühren. Kombinieren Sie Bulgur, Pesto, Tomaten, Feta, Kichererbsen, grüne Zwiebeln, Petersilie, Pfeffer und Edamame in einer großen Schüssel; und sanft schütteln, um zu kombinieren. Mit Pita-Hälften servieren.
Ausbeute: 4 Portionen (Portionsgröße: 1-1 / 2 Tassen Salat und 2 Pita-Hälften).
Nährwertangaben pro Portion:
Kalorien: 570 (25% aus Fett); Fett 16 g (5,4 g, Mono 7,5 g, Poly 2,9 g); Protein 23,3 g; Kohlenhydrate 93,3 g; Faser 14,2 g; Cholesterin 23 mg; Eisen 7,8 mg; Natrium 856 mg; Calcium 352 mg
Siehe auch: Gesündere vegetarische Rezepte zum Probieren