Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte unter der Woche. Es erfordert ein höheres Verhältnis von Fleisch, als es häufig in chinesischen Rezepten zu finden ist.
Für 3 - 4 als Hauptgericht.
Chinesischer Rezepte Index
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Flankensteak
- 1 8 Unzen können Bambussprossen
- 1 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 grüne Paprika
- 2 grüne Zwiebeln (Frühlingszwiebeln, in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- 2 1/2 Esslöffel Öl zum Pfannenbacken (oder nach Bedarf)
- Für die Marinade:
- 1 EL helle Sojasauce
- 2 Esslöffel chinesischer Reiswein (oder trockener Sherry)
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Teelöffel Pflanzenöl
- 2 Teelöffel Maisstärke
- Für die Soße:
- 1 1/2 Esslöffel Austernsauce
- 1 Esslöffel dunkle Sojasauce (erhältlich auf asiatischen Märkten)
- 2 Esslöffel Wasser (oder nach Bedarf)
Wie man es macht
1. Schneiden Sie das Rindfleisch über das Korn in dünne Scheiben von etwa 2 cm lang. Legen Sie das Rindfleisch in eine Schüssel und fügen Sie die Zutaten der Marinade nacheinander hinzu, mischen Sie gut und fügen Sie die Maisstärke zuletzt hinzu. Marinieren Sie das Rindfleisch für 25 Minuten.
2. Während das Rindfleisch mariniert wird, bereiten Sie die anderen Zutaten vor: Kombinieren Sie die Austernsauce, dunkle Sojasauce und Wasser in einer kleinen Schüssel. Spülen Sie die Bambussprossen in warmem Wasser, um jeden blechigen Geschmack zu entfernen und abtropfen zu lassen.
Knoblauch fein hacken. Die Paprika in zwei Hälften schneiden und die Samen entfernen. In dünne Streifen schneiden. Die grünen Zwiebeln putzen und auf der Diagonale in Drittel schneiden.
3. Erhitze den Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie 1 1/2 Esslöffel Öl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Hälfte des Knoblauchs hinzu. Rühren Sie bis zum aromatischen (ungefähr 10 Sekunden) braten , und fügen Sie die Hälfte des Rindfleisches hinzu. Das Rindfleisch anbraten und bei großer Hitze anbraten, bis das Rindfleisch zu etwa 80 Prozent gekocht ist. Aus dem Wok nehmen und das restliche Rindfleisch kochen. Fügen Sie eine kleine Menge Reiswein oder Sherry dem Rindfleisch hinzu, wenn Sie kochen, wenn Sie wünschen.
4. Wischen Sie den Wok aus und fügen Sie 1 Esslöffel Öl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Rest des Knoblauchs hinzu. Rühren Sie für 10 Sekunden und fügen Sie die grüne Paprika hinzu. Für eine Minute braten und dann die Bambussprossen hinzufügen. Sprühe etwas Wasser, Sojasauce oder Hühnerbrühe auf das Gemüse, wenn sie während des Bratens austrocknen. (Die Gesamtzeit für das Braten des Gemüses sollte etwa 2 Minuten betragen).
5. Die Soße in den Wok geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie das gekochte Rindfleisch und die grüne Zwiebel zurück in den Wok hinzu. Rühren Sie noch eine weitere Minute um alles miteinander zu vermischen. Mit Reis heiß servieren.
Mehr chinesische Rindfleisch Rezepte
Mehr Stir-fry Rezepte
Chinesisches Essen Rezept Datei
Top Rindfleisch Stir-fry Rezepte
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 330 |
| Gesamtfett | 12 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 90 mg |
| Natrium | 730 mg |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 36 g |