In der chinesischen Küche wird Rindfleisch gefeiert. Nach dem Schweinefleisch ist Rindfleisch das am zweithäufigsten konsumierte Fleisch in China und gilt als Fleisch-Champion auf der ganzen Welt. Rindfleisch hat einen hohen Eiweißgehalt und je nach Fleischanteil einen geringen Fettgehalt, aber auch viele gesundheitsfördernde Elemente wie Eisen, Zink und eine Vielzahl von B-Vitaminen.
In der traditionellen chinesischen Medizin wird angenommen, dass Rindfleisch Muskeln und Knochen stärkt und die Gesundheit von Magen und Milz verbessert.
Rindfleisch ist jedoch teurer als Schweinefleisch, was ein Grund dafür ist, dass es weniger als Schweinefleisch konsumiert wird.
In der chinesischen Küche gibt es alle möglichen Arten, Rindfleisch zu kochen. Die gebräuchlichsten Methoden sind Rühren, Kochen, Eintopf und Dampf. In Taiwan ist Rindfleisch Nudelsuppe sehr beliebt. In der Tat, Rindfleisch Nudelsuppe ist so beliebt, es gibt eine jährliche "Rindfleisch Nudelsuppe" Festival statt, wo viele Feinschmecker es feiern.
In der westlichen Welt denken die meisten Leute zuerst an chinesisches Rindfleisch und denken an Rindfleisch und schwarze Bohnensoße. Dies ist ein beliebtes kantonesisches Gericht.
Im Folgenden finden Sie eine Liste der beliebtesten Rindfleischgerichte der chinesischen Küche. Die Liste ist keineswegs schlüssig, aber das sind die am häufigsten konsumierten Gerichte.
Einfaches Rindfleisch Chow Mein Rezept
Ein leckeres und einfaches Rezept für Rindfleisch Chow Mein.
Daikon, Karotten und Tomaten Rindfleisch Eintopf Rezept
Ein klassisches chinesisches Rindfleischeintopfrezept
Kantonesische Rindfleisch und Paprika in Black Bean Sauce
Rindfleisch und süße Paprikaschoten werden in diesem kantonesischen hausgemachten Gericht mit einer pikanten schwarzen Bohnensoße zubereitet.
Für 2 Personen als Hauptgericht oder 4 als Teil einer mehrgängigen Mahlzeit.
Rindfleisch in schwarzer Bohnensauce
Rindfleisch und Paprika werden in diesem kantonesischen hausgemachten Gericht mit einer pikanten schwarzen Bohnensoße zubereitet.
Rindfleisch und Schnee Erbsen in Austernsauce
Diese Schönheit dieses Gerichtes ist, dass es sowohl einfach als auch anpassungsfähig ist: Schweinefleisch, Huhn oder sogar Tofu können das Rindfleisch ersetzen, und andere grüne Gemüse wie Brokkoli können anstelle von Zuckerschoten verwendet werden. Beef With Snow Peas serviert 3 - 4
Honig-Rindfleisch mit geröstetem Sesam
Rindfleisch wird in einer Honig-Soja-Mischung mariniert, mit Austernsauce gebraten und mit Sesam garniert. Wenn gewünscht, Toasten Sie die Sesamsamen vor dem Servieren.
Rindfleisch in Sojasauce geschmort
Dies ist ein Beispiel für "rotes Kochen", wo Fleisch in Sojasauce und Wasser gekocht wird. Dies ist ein eher westliches Gericht - für ein Standard-Shanghai-Rezept, siehe Red Cooked Beef.
Rindfleisch (oder Schweinefleisch) Chop Suey
Während chop suey eine amerikanisch-chinesische Kreation und kein authentisches chinesisches Gericht ist, könnte es durch das angebratene Gemüse inspiriert worden sein, das chinesische Bauern nach einem langen Arbeitstag auf den Feldern zu essen pflegten. Schweinekotelett Suey ist hauptsächlich ein Gemüsegericht; Das Fleisch wird für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt.
Was dieses Gericht ausmacht, sind die zähen, frischen, breiten Reisnudeln (ho fun), die den Geschmack der Soßen aufsaugen. Diese schnelle und einfache Version von Beef Chow Fun verwendet schwarze Bohnensauce und Maiskölbchen.
Rindfleisch mit Brokkoli Stir-braten Rezept
Das Geheimnis dieses Rezepts ist das Kochen des Rindfleisches in 1 Tasse Öl, um die Säfte zu versiegeln und den Brokkoli in Wasser zu kochen, um ihn knusprig und zart zu machen. Für einen authentischeren Touch, versuchen Sie es mit chinesischem Brokkoli , der ähnlich wie Spargel aussieht und schmeckt.
Diese schnelle und einfache Version von Rindfleisch und Brokkoli ist ideal für geschäftige Wochentagen.
Die Kastanien in diesem Rezept sind eigentlich keine Kastanien, sondern chinesische Wasserkastanien, die dem Eintopf einen süßen Geschmack und eine knusprige Konsistenz verleihen. Canned Wasser Kastanien sind gut für dieses Rezept, aber wenn Sie in der Nähe eines asiatischen Marktes leben, zögern Sie nicht, verwenden Sie frische Wasserkastanien - sie haben mehr Geschmack.
Rindfleisch mit roten Zwiebeln
Köstliches Rezept des Bratenrindfleischs mit roter Zwiebel.
Rindfleisch mit würziger schwarzer Bohnensoße
Fermentierte schwarze Bohnen verleihen diesem chinesischen Rindfleisch in Bohnensoßenrezept ihren eigenen besonderen Geschmack und Geschmack, während Chilepaste zusätzlichen Biss verleiht. Für 3 bis 4 Personen.
Köstliches Rezept des Bratenrindfleischs mit Stangenbohnen.
Die Chinesen glauben, dass drei eine Glückszahl sind, da sie Wohlstand symbolisiert. Dieses Rezept bietet einen interessanten Kontrast von Texturen und Aromen, mit mariniertem Flankensteak, gebraten mit Bok Choy, Champignons und roten Zwiebeln in einer geschmackvollen dunklen Soja-Sherry-Sauce.
Ein gutes hausgemachtes Gericht. Rindfleisch mit Tomaten serviert 3 bis 4.
Chinesisches Steak mit Paprika
Köstliches chinesisches Steak mit Pfefferrezept.
Das Hauptgericht der chinesischen Mitnehm-Restaurants. Für 4 Personen
Köstliches Rühren-braten Honig-Rindfleischrezept.
Mongolisches Rindfleisch mit Gemüse
Während mongolisches Rindfleisch kein authentisches chinesisches Gericht ist, gibt es ein Beispiel für die Zutaten und Gewürze, die in der chinesischen Küche verwendet werden. Fühlen Sie sich frei, Bambussprossen für den Babymais zu ersetzen.
Dieses würzige Gericht besteht aus frischen Orangenschalen und verwendet getrocknete Chilischoten. Fühlen Sie sich frei, das Rindfleisch zweimal zu frittieren, wenn Sie möchten, um es extra knusprig zu machen. Für 3 - 4.
Gebratenes Rindfleisch mit Austernsauce
Austernsauce verbessert den natürlichen Geschmack von Rindfleisch in diesem schnellen und einfachen Rindfleisch-Pfanne-Rezept. Für 4 Personen.
Gebratenes Rindfleisch mit Bambussprossen
Dies ist eines meiner Lieblingsrezepte unter der Woche. Es erfordert ein höheres Verhältnis von Fleisch, als es häufig in chinesischen Rezepten zu finden ist.
Sichuan-knuspriges Rindfleisch
In diesem Szechuan-Rezept wird das Rindfleisch gebraten, so dass es zäh und knusprig wird. Wenn Sie möchten, können Sie eine der Karotten mit 1/2 Tasse Sellerie ersetzen, die bespannt und Julienne-Stil geschnitten wurde. Fühlen Sie sich frei, das Gericht heißer zu machen, indem Sie mehr Chilipaste oder Soße hinzufügen, wenn Sie gewünscht werden. Für 3 bis 4 Personen.
Herausgegeben von Liv Wan