Chinesisches Rindfleisch und Pfeffer im schwarzen Bohnen-Soße-Rezept

Verwenden Sie dieses einfache Rezept, um chinesisches Rindfleisch und Paprika mit einer pikanten schwarzen Bohnensoße zu machen.

Dieses Gericht wird Ihnen nicht nur das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, es gehört auch zur kantonesischen Küche. Es ist voll von gesunden Zutaten wie Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln. Es ist eine großartige Mahlzeit, wenn Sie Ihr Gewicht beobachten oder versuchen, bessere kulinarische Entscheidungen zu treffen.

Was du brauchen wirst

• 3/4 Pfund Steak (Lendenfilet oder Flanke ist gut, dünn geschnitten über das Korn)
• 2 Paprika (1 grün und 1 orange oder rot)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Esslöffel
• Chinesische fermentierte schwarze Bohnen (oder schwarze Bohnensauce oder nach Geschmack)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 große Scheiben Ingwer
• 4 Esslöffel Öl (zum Braten oder nach Bedarf)
• 1/2 Tasse Hühnerbrühe (oder Brühe oder Wasser)
• Für die Marinade:
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 2 Teelöffel
• Sojasauce
• 2 Teelöffel chinesischer Reiswein (oder trockener Sherry)
• 1 1/2 Teelöffel Maisstärke
• 1 Esslöffel Pflanzenöl (wie Raps)

Wie man es macht

Mach die Marinade

1. In einer großen Schüssel Zucker, Sojasauce, Reiswein, Maisstärke und 1 EL Öl mischen.
2. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und marinieren Sie für 25 bis 30 Minuten.

Bereite das Gemüse zu

1. Während das Rindfleisch mariniert, entfernen Sie die Stängel und die Samen von der Paprika und hacken Sie. Dann die Zwiebel schälen und hacken.
2. Danach mit einem Hackmesser oder Messer die Bohnen in kleine Stücke schneiden. Dann den Knoblauch und den Ingwer fein hacken. Den gehackten Knoblauch mit den schwarzen Bohnen vermischen.

Pfannenrühren

1. Erhitze den Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu. Warten Sie, bis das Öl heiß ist und fügen Sie dann das Rindfleisch hinzu. Braune kurz. Dann rühren Sie braten, bis es die Farbe wechselt und zu etwa 80 Prozent gekocht wird. Entferne das Rindfleisch aus dem Wok.
2. Fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Ingwer und die Knoblauch-Bohnen-Mischung hinzu. Kurz braten, bis sie aromatisch sind. Fügen Sie die Zwiebel hinzu. Rühren Sie für ungefähr 3 Minuten braten, und fügen Sie dann die grüne Paprika hinzu. Eine weitere Minute braten und dann den restlichen Pfeffer hinzufügen.
3. Die Hühnerbrühe dazugeben und zum Kochen bringen. (Wenn Sie keine Hühnerbrühe oder Brühe haben, verwenden Sie einfach Wasser.) Fügen Sie das Rindfleisch zurück in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie für ein paar weitere Minuten. Auf Wunsch mit Salz, Pfeffer oder Sojasoße abschmecken und würzen. Sojasauce enthält Natrium, also überlegen Sie, das Salz zu überspringen und verwenden Sie einfach eine natriumarme Sojasoße, wenn Sie an Bluthochdruck leiden.
4. Wenn gewünscht, heiß mit Reis servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	321
Gesamtfett	12 g
Gesättigte Fettsäuren	3 g
Ungesättigtes Fett	6 g
Cholesterin	72 mg
Natrium	284 mg
Kohlenhydrate	24 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	29 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)