Dieses Rezept für Polnisch stammt von Maria Slabodnik Sielewicz aus Northwest Indiana. Anders als dieses Pączki -Rezept verwendet Marias Rezept ganze Eier, keinen Brandy oder Rum, und sie macht ihre eigene Erdbeermarmelade, um sie zu füllen!
Hier sind Schritt-für-Schritt-Bilder für die Herstellung von Maria's Polnisch pączki .
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen Milch (
- verbrüht )
- 4 Unzen / 1 Stick Butter (Raumtemperatur)
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel
- Vanilleextrakt
- 2 Packungen Hefe (aktiv trocken)
- 6 große Eier (Raumtemperatur)
- 8 Tassen Mehl (Allzweck, mehr oder weniger)
- 1 Quart Speiseöl (zum Braten)
- Garnitur: Zucker (granuliert oder Konditoren zum Rollen)
Wie man es macht
- Milch brühen und auf 110 Grad abkühlen lassen. Transfer in eine große Rührschüssel oder Standmixer. Butter, Zucker und Vanille zugeben und mit dem Knethaken mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie die Hefe hinzu und mischen Sie wieder, bis aufgelöst.
- Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und fügen Sie Eier hinzu, 1 nach dem Mischen, nach jeder Zugabe. Wenn der Mixer bei niedriger Geschwindigkeit läuft, geben Sie Mehl einige Esslöffel nach dem anderen hinzu. Du brauchst vielleicht nicht das ganze Mehl oder du brauchst mehr. Mischen, bis ein weicher Teig erreicht ist. Abdecken und in derselben Schüssel an einem warmen, zugfreien Ort für 1 Stunde stehen lassen.
- Wenn der Teig aufgegangen ist, ein Backblech mit Kochspray leicht bestreichen. Staube deine Arbeitsfläche oder eine Silikonmatte leicht mit Mehl und ziehe eine Handvoll Teig nach dem anderen heraus. Rollen bis 3/4-Zoll dick. Schneiden Sie mit einem 2 1 / 2- bis 3-Zoll-Rundschneider (kein Loch in der Mitte). Übertragen Sie ausgeschnittene Kreise in die Sprühpfanne. Pick-up-Fetzen und wiederholen.
- Wenn der ganze Teig geschnitten ist, bedecken und aufgehen lassen, bis er in der Masse verdoppelt ist, 30 Minuten oder länger. Wenn der ganze Teig geschnitten ist, sind die ersten Pączki normalerweise fertig zum Frittieren.
- Gießen Sie ungefähr 2 Zoll Öl in eine gusseiserne Pfanne oder einen Topf mit schwerem Boden und schneiden Sie ein Bratenthermometer an. Öl auf 350 Grad erhitzen. Fry bis zu 6 pączki auf einmal für 3 Minuten oder bis auf dem Boden golden. Mit einem Spieß, einer Zange oder einer Gabel umdrehen (ohne den pączki zu durchbohren) und die andere Seite noch 3 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind, anbraten. Pass gut auf, denn sie können leicht brennen. Behalten Sie das Thermometer im Auge und stellen Sie die Hitze nach Bedarf ein, um 350 Grad zu halten. Ziehe den Pączki mit einer Zange in eine mit Papierhandtüchern ausgekleidete Blechpfanne.
- Wenn es kalt genug ist, um es zu handhaben, benutze ein scharfes Schälmesser oder ein kleines gezacktes Messer, um einen 1 1/2 Zoll Schlitz in die Seite von pączki zu machen, gerade groß genug für einen Löffel. Füllen Sie mit einem großzügigen Teelöffel Füllung der Wahl (Maria verwendet ihre hausgemachte Erdbeermarmelade). Rollen Sie pączki in Kristallzucker oder Staub mit Puderzucker.
- Pączki sind herrlich warm, aber Maria sagt, dass ihr mehrere Tage bleiben wird. Sie friert sie auch gut ein, bevor sie in Zucker rollt.
Hinweis: Seien Sie immer vorsichtig, wenn Sie mit heißem Öl arbeiten, insbesondere bei Kindern. Einen Feuerlöscher für Fettbrände bereit halten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 48 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 24 mg |
| Natrium | 40 mg |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 1 g |