Wie man polnische Pączki oder Donuts macht

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Was Sie brauchen, um polnische Pączki oder Donuts zu machen

Dieses Rezept für polnische Pączki stammt von Maria Slabodnik Sielewicz aus Northwest Indiana. Im Gegensatz zu anderen Pączki-Rezepten verwendet Marias Rezept ganze Eier, und sie macht ihre eigene Erdbeermarmelade, um sie zu füllen.

Macht etwa 50 von Maria's polnischen pączki .

Zutaten:

• 2 Tassen verbrühte Milch
• 4 Unzen (1 Stick) Raumtemperatur Butter
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 Teelöffel Vanille
• 2 Packungen aktive Trockenhefe
• 6 große Eier bei Raumtemperatur
• 8 Tassen Allzweckmehl (mehr oder weniger)
• Öl zum braten
• Marmelade zum Füllen
• Zucker oder Konditoren Zucker zum Rollen

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Den Teig vermischen

2 Tassen Milch brühen und auf 110 Grad abkühlen lassen. Transfer in eine große Rührschüssel oder Standmixer. Add 4 Unzen Raumtemperatur Butter, 1/2 Tasse Zucker und 1 Teelöffel Vanille und, mit dem Knethaken, mischen, bis der Zucker gelöst ist. Fügen Sie 2 Packungen aktive Trockenhefe hinzu und mischen Sie erneut, bis aufgelöst.

Kratze die Seiten der Schüssel ab und füge 6 große Eier bei Raumtemperatur hinzu (1 nach dem anderen) und mische nach jeder Zugabe.

Wenn der Mixer bei niedriger Geschwindigkeit läuft, geben Sie Mehl einige Esslöffel nach dem anderen hinzu. Du brauchst vielleicht nicht das ganze Mehl oder du brauchst mehr. Mischen, bis ein weicher Teig erreicht ist.

Abdecken und in derselben Schüssel an einem warmen, zugfreien Ort für 1 Stunde stehen lassen.

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Wie man den Pączki-Teig rollt und schneidet, nachdem er aufgegangen ist

Wenn der Teig aufgegangen ist, ein Backblech mit Kochspray leicht bestreichen. Staube deine Arbeitsfläche oder eine Silikonmatte leicht mit Mehl und ziehe eine Handvoll Teig nach dem anderen heraus. Rollen bis 3/4-Zoll dick. Schneiden Sie mit einem 2 1 / 2- bis 3-Zoll-Rundschneider (kein Loch in der Mitte). Übertragen Sie ausgeschnittene Kreise in die Sprühpfanne. Pick-up-fetzen und neu rollen.

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Fry Polish Pączki in 350-Grad-Öl

Wenn der ganze Teig geschnitten ist, decken Sie die Runden und lassen Sie sie aufgehen, bis sie in der Masse verdoppelt sind, 30 Minuten oder länger (normalerweise, wenn der ganze Teig geschnitten ist, sind die ersten pączki fertig zum Frittieren).

Gießen Sie ungefähr 2 Zoll Öl in eine gusseiserne Pfanne oder einen Topf mit schwerem Boden und schneiden Sie ein Bratenthermometer an. Öl auf 350 Grad erhitzen.

Fry bis zu 6 pączki auf einmal für 3 Minuten oder bis auf dem Boden golden. Mit einem Spieß, einer Zange oder einer Gabel umdrehen (ohne den pączki zu durchbohren), und die andere Seite noch 3 Minuten oder bis sie goldbraun sind, mit einer Gabel leicht niederdrücken, ohne den pączki zu durchbohren.

Pass gut auf, denn sie können leicht brennen. Behalten Sie das Thermometer im Auge und stellen Sie die Hitze nach Bedarf ein, um 350 Grad zu halten.

Verwenden Sie eine Zange, um den Pączki in eine mit Papierhandtüchern ausgekleidete Blechpfanne zu entleeren.

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Wie man polnische Pączki mit Marmelade füllt

Wenn es kalt genug ist, um es zu handhaben, benutze ein scharfes Schälmesser oder ein kleines gezacktes Messer, um einen 1 1/2 Zoll Schlitz in die Seite von pączki zu machen, gerade groß genug für einen Löffel. Füllen Sie mit einem großzügigen Teelöffel Füllung der Wahl (Maria verwendet ihre hausgemachte Erdbeermarmelade). Rollen Sie pączki in Kristallzucker oder Staub mit Puderzucker.

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Polnische Pączki sind köstlich, wenn sie warm gegessen werden

Pączki schmeckt herrlich warm, kann aber mehrere Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Sie können sie auch gut einfrieren, bevor Sie Zucker einrollen.

Hinweis: Seien Sie immer vorsichtig, wenn Sie mit heißem Öl arbeiten, insbesondere bei Kindern. Einen Feuerlöscher für Fettbrände bereit halten.