Tofu ist eine extrem vielseitige Zutat und eine gute Möglichkeit, ein wenig Fleisch aus Ihrer Ernährung zu schneiden. Wenn Sie noch nicht für die Sojaseite gewonnen wurden, könnten diese Tacos das Gericht sein, das Sie schwankt. Fester Tofu wird aufgebrochen und mit duftenden Gewürzen gekocht, und am Ende imitiert er Rinderhack und Rührei gleichzeitig. Melty Käse, knackiger Krautsalat und würziger Salsa Verde verleihen der Tacos Textur und helle Aromen. Wenn Sie Veganer sind, lassen Sie den Käse einfach weg oder tauschen Sie ihn gegen eine vegane Alternative aus.
Wenn Sie diese Tacos zum Brunch essen, servieren Sie sie mit Frühstückskartoffeln und frischem Obst. Wenn Sie sie zum Abendessen essen, servieren Sie mit Guacamole oder Bohnen Dip und Pommes. Sie sind auch lecker wie hart geschälte Tacos, wenn Sie Ihre Tacos extra knusprig mögen.
Was du brauchen wirst
- 14 Unzen Tofu (fest, abgelassen und in 1 "Würfel geschnitten)
- 2 Tassen Krautsalat-Mix
- 3 Schalotten (Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 Esslöffel Koriander (verpackt, frisch, gehackt)
- 2 Esslöffel Limettensaft
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 1 Esslöffel Canola (oder Traubenkernöl)
- 1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
- 1 kleine Paprika (gewürfelt)
- 1 kleiner Jalapeño (fein gewürfelt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 1/2 Teelöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Paprika (geräuchert)
- 10 kleine Maistortillas (oder 8 mittlere Tortillas, Mais oder Mehl)
- 1 Tasse Käse (Monterey, geschreddert)
- 1/2 Tasse Salsa verde
Wie man es macht
- Tofu in einer einzigen Schicht auf eine doppelte Schicht Papierhandtücher legen und mit einer weiteren doppelten Schicht Papiertücher auffüllen. Stellen Sie eine schwere Pfanne auf die Oberseite, um Feuchtigkeit aus dem Tofu zu drücken. Lassen Sie für 10 Minuten sitzen.
- Inzwischen, mach den Krautsalat. Kombinieren Sie Krautsalat, Frühlingszwiebel, Koriander und Limettensaft. Mit Salz würzen und gut werfen.
- Canola oder Traubenkernöl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie Zwiebel und Paprika hinzu und sauté für 3 Minuten. Fügen Sie Jalapeno und Knoblauch hinzu und braten Sie noch 1 Minute.
- Fügen Sie Tomatenmark, Kreuzkümmel, Chilipulver und geräucherten Paprika hinzu und kochen Sie unter Rühren 1-2 Minuten oder bis sie duften und gleichmäßig verteilt sind.
- Fügen Sie Tofu eine Handvoll nach der anderen hinzu und drücken Sie den Tofu mit den Händen zusammen, während Sie ihn in die Pfanne geben. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Etwa 5 Minuten kochen, oft umrühren und nach Bedarf würzen. Wenn die Mischung zu trocken wird, fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu. Sie möchten, dass die Mischung in Feuchtigkeit und Textur einem grobkörnigen Hackfleisch-Taco-Mix ähnelt. Von der Hitze nehmen.
- Wärmen Sie die Tortillas im Ofen (bei geringer Hitze abgedeckt) oder in einer Pfanne in Chargen. Fügen Sie eine Prise Käse hinzu, gefolgt von der Tofu-Mischung, Salsa Verde und Krautsalat. Sofort servieren.