Für den Ideenschmaus ist eine glatte und cremige Kartoffelsuppe immer eine ausgezeichnete Option. Die Suppe macht auch einen fabelhaften ersten Gang. Diese Version wird mit einem Schinkenknochen oder Schinkenhaxe zusammen mit sautierten Lauch und Butter gewürzt. Optionale Croutons und geriebener Käse machen eine attraktive und köstliche Beilage für diese Suppe, während sie Textur hinzufügen, um die Cremigkeit auszugleichen.
Wenn der Schinkenknochen fleischig ist, den Schinken fein würfeln und zum Garnieren verwenden. Oder, wenn Sie eine dickere Suppe bevorzugen, mischen Sie nur einen Teil der Suppe und fügen Sie jeden gewürfelten Schinken hinzu, den Sie zusammen mit der Creme haben könnten.
Was du brauchen wirst
- 1 große Zwiebel
- 1/4 Tasse Butter
- 3 mittelgroße Lauchstangen
- 2 Pfund Kartoffeln
- 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian (zerbröckelt)
- 6 Tassen
- Hühnerbrühe
- 1 Tasse
- Schlagsahne
- 1 Schinkenknochen (oder Schinkenhaxe)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Garnitur: Croutons
- Garnitur: geschredderter Käse
Wie man es macht
- Die Zwiebel schälen und grob hacken.
- Das Wurzelende und alle dunkelgrünen Spitzen vom Lauch abschneiden und wegwerfen. Schneiden Sie den weißen Lauch in zwei Hälften. Spülen Sie den Lauch unter kaltem Wasser ab, während Sie die Schichten trennen, um anhaftenden Sand zu entfernen. Den Lauch dünn schneiden.
- Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze; Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den geschnittenen Lauch hinzu und braten Sie, bis weich und golden in der Farbe, sich häufig rührend.
- Währenddessen die Kartoffeln schälen und in 1/2-Zoll-Würfel schneiden.
- Zu den Zwiebeln und dem Lauch die gewürfelten Kartoffeln, Schinkenknochen, Thymian und Hühnerbrühe geben; zum Kochen bringen. Bedecke die Pfanne und reduziere die Hitze auf niedrig. Sieden Sie, bis die Kartoffeln sehr weich sind. Entfernen Sie den Schinkenknochen. Wenn der Schinkenknochen fleischig ist, entfernen Sie das Fleisch und die Würfel, um es in der Suppe oder als Beilage zu verwenden, oder kühlen Sie den Schinken für ein anderes Gericht ab.
- Die Kartoffel-Lauch-Mischung leicht abkühlen lassen und in einer Küchenmaschine pürieren oder durch ein Sieb geben. Zurück in die Pfanne und fügen Sie Sahne (und Schinken, wenn Sie verwenden).
- Kochen Sie weitere 2 bis 3 Minuten. Geschmack und fügen Sie nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu
- Mit einer Garnitur Croutons und einer Prise geschreddertem Käse servieren, falls gewünscht.
Tipps
- Die Verarbeitung heißer Flüssigkeiten in einem Mixer erzeugt Dampf, der den Deckel aus dem Behälter blasen kann, wodurch möglicherweise ein Durcheinander und mögliche Verbrennungen verursacht werden. Um heiße Speisen sicher zu vermischen, füllen Sie den Mixer zu etwa einem Drittel und niemals zu mehr als zur Hälfte. Lösen Sie die mittlere Tasse im Deckel. Legen Sie ein dickes Küchenhandtuch über den Deckel und halten Sie es fest, während Sie pulsieren oder mischen.
- Easy Croutons: Erhitzen Sie den Ofen auf 300 F. 4 Scheiben Brot von guter Qualität stapeln und in 1/2-Zoll-Würfel schneiden (oder etwas größer). Werfen Sie die Würfel mit 2 Esslöffel Olivenöl oder geschmolzener Butter und verteilen Sie die Würfel dann auf einem umrandeten Backblech. Backen Sie für ungefähr 20 Minuten, Drehen und Rühren nach 10 Minuten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 375 |
| Gesamtfett | 23 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 68 mg |
| Natrium | 559 mg |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 10 g |