Ich habe den Kumquats nie so viel Aufmerksamkeit geschenkt, bis meine Schwiegereltern nach Zentralflorida gezogen sind. Vor dem Fenster des Gästezimmers wuchs ein Kumquatbaum. Kumquats sind leuchtend orange und haben ungefähr die gleiche Größe und Form einer Traube. Nur damit Sie wissen, wenn Sie einen Kumquatbaum haben, machen Sie mit dieser Zitrusfrucht viele Leckereien. Dies ist nur eines der Rezepte, die meine Schwiegermutter für uns festgelegt hat.
Was du brauchen wirst
- 2-1 / 2 Tassen
- Mehl
- 1-1 / 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel
- Backsoda
- 1 Esslöffel Ingwer (gemahlen)
- 1/2 Tasse Butter (weich, geteilt)
- 1-1 / 2 Tassen Zucker (granuliert)
- 2 Eier
- 1-3 / 4 Tassen Kumquat (püriert, geteilt)
- 1 Tasse Mandeln (in Scheiben geschnitten, sehr leicht
- getoastet )
- Für die Glasur:
- 1 Tasse
- Zucker (angetrieben)
- 2 Esslöffel Butter (weich gemacht)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
Wie man es macht
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F. Grease und Mehl eine 12-Cup-Bundt Kuchenform oder 12-1 Tasse Mini-Bundt Kuchenformen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver, Backpulver und gemahlenen Ingwer mit einem Schneebesen vermischen. In einer großen Schüssel, Sahne 1/2 Tasse Butter und den Kristallzucker. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie nach jedem Ei. Schlagen Sie die Eimischung, bis alles gut kombiniert ist. Schließlich schlagen Sie in den 1-1 / 2 Tassen Kumquat Püree .
Nach dem Mischen die Mehlmischung nach und nach hinzufügen. Das Mehl vollständig in die Kumquat-Mischung einarbeiten. Mit den Händen 1/2 Tasse Mandeln zerdrücken. Hand rühren die Nüsse in den Kuchenteig. Gießen Sie den Kumquat Bundt Cake Teig vorsichtig in die vorbereitete Pfanne.
Backen Sie den Kuchen für 50 bis 60 Minuten, bis der Kuchentester sauber ist. In der Pfanne 10 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen. Entferne den Kuchen aus der Pfanne und kühle ihn vollständig ab, bevor du die Glasur hinzufügst.
Die Glasur
Für die Glasur die restlichen 2 EL Butter schmelzen und abkühlen lassen. In einer mittelgroßen Schüssel die geschmolzene Butter, 1/4 Tasse restliche pürierte Kumquats, den ganzen Puderzucker und 1 Teelöffel Zitronensaft vermischen. Rühre die Mischung bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um eine bessere Nieselregenkonsistenz zu erhalten. Sobald die richtige Konsistenz erreicht ist, träufeln Sie die Glasur auf den Kumquat Bundt Cake. Die restlichen 1/2 Tasse (ungeschliffen) Mandelscheiben darüber streuen.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 273 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 45 mg |
| Natrium | 388 mg |
| Kohlenhydrate | 37 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 3 g |