Kürbisbrot ist ein wundervolles Rezept für schnelles Brot in den Herbstmonaten. Ich gebe eine halbe Tasse Buttermilch zum Kürbis Laib Teig, für Geschmack und weil die Säure in der Buttermilch hilft, das Backpulver produzieren ein bisschen mehr Aufstieg.
Apropos Backpulver, wenn es mehr als sechs Monate her ist, seit du das Backpulver und Backpulver in deiner Speisekammer gekauft hast, werfe sie raus und kaufe neue. Sie sind beide billig, aber sie gehen ziemlich schnell schal und die frischen Sachen werden Ihr Brot viel besser steigen lassen.
Was du brauchen wirst
- 1¾ Tasse Allzweckmehl (225 Gramm)
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1½ Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ¼ Teelöffel gemahlene Gewürznelken
- 1½ Tassen Kürbispüree (350 Gramm)
- ½ Tasse Buttermilch
- 2 Eier
- ½ Tasse Butter
Wie man es macht
- Ofen auf 375 ° F vorheizen.
- Sieben Sie das Mehl, Backpulver, Natron, Zucker, Salz, Zimt, Ingwer, Muskat und Nelken zusammen.
- Packen Sie die Butter aus und erhitzen Sie sie etwa eine Minute lang in der Mikrowelle in einer mikrowellengeeigneten Schüssel, bis sie vollständig geschmolzen ist. Bei Raumtemperatur beiseite stellen, um abzukühlen, aber nicht erstarren lassen.
- In einer separaten Rührschüssel Eier schlagen und Kürbispüree hinzufügen. Rühren, um zu kombinieren.
- Eine 9 "× 5" × 3 "Backform gründlich einfetten und furnieren oder mit Pergamentpapier auslegen.
- Gießen Sie eine kleine Menge der geschmolzenen Butter in die Ei-Kürbis-Mischung und rühren Sie es hinein. Wiederholen Sie 3-4 weitere Male, ein bisschen mehr der flüssigen Butter jedes Mal hinzufügend, bis es alles eingearbeitet ist.
- Fügen Sie die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzu und mischen Sie für 10 bis 15 Sekunden. Der Teig wird sichtbar klumpig sein, aber das ist in Ordnung. Es ist wichtig, den Teig nicht zu übermixen, sonst ist das Kürbisbrot zu hart. Solange du keine Taschen mit trockenem Mehl siehst, geht es dir gut.
- Sobald die trockenen und flüssigen Zutaten gemischt sind, gießen Sie den Teig vorsichtig in die vorbereitete Laib-Pfanne und übertragen Sie es sofort in den Ofen.
- Backen Sie 45-50 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Brotlaibs eingeführt wurde, sauber herauskommt und die Kante des Brotes beginnt, sich von der Pfanne wegzuziehen.
- Sobald die Pfanne kühl genug ist, um sie zu berühren, vorsichtig umkehren - der Laib sollte direkt herausfallen, also stellen Sie sicher, dass Sie ihn mit der anderen Hand unterstützen. Lassen Sie den Laib den Rest des Weges auf einem Gitterrost abkühlen - aber es ist unglaublich serviert warm mit einer köstlichen Vanillepudding-Sauce namens Crème Anglaise beträufelt.
Macht ein 9 "× 5" × 3 "Laib Kürbisbrot.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 195 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 56 mg |
| Natrium | 237 mg |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |