Ich liebe Pesto, Fleischbällchen und Risotto. Warum also nicht alle zu einem fabelhaften Gericht kombinieren? Dieses Pesto Fleischklößchen Risotto ist das Ergebnis. Dies ist das perfekte Rezept für eine kalte Winternacht, wenn der Schneeregen auf die Fenster trifft und Ihr Haus ist schön und warm und gemütlich.
Risotto wird durch langsames Kochen von Reis in Hühnerbrühe oder -brühe hergestellt, wobei die Flüssigkeit unter Rühren sehr langsam zugegeben wird. Dies zwingt den Reis, Stärke freizusetzen, was das fertige Gericht sehr cremig macht. Dieses Rezept ist nicht schwer; Es dauert nur ein bisschen Zeit und etwas Geduld. Wenn das Ende der Kochzeit näher rückt, beginnen Sie, den Reis zu probieren, damit Sie wissen, wann er perfekt gekocht ist.
Gefrorene vorgekochte Frikadellen sind die beste Wahl für dieses Rezept, aber Sie können sicherlich Ihre eigenen machen, wenn Sie es bevorzugen. Die Fleischbällchen sollten heiß sein, wenn sie in das Pesto eingerührt werden, damit sie den Kochvorgang nicht stören.
Und Sie können Pesto für dieses Rezept kaufen oder Ihr eigenes machen. Wählen Sie eine Marke oder Sorte aus dem Supermarkt, wenn Sie es kaufen. Wenn Sie das Glück haben, im Sommer Basilikum zu züchten, machen Sie Pesto und frieren Sie ihn für den Winter in Gerichten wie diesem ein.
Servieren Sie dieses schmackhafte Rezept mit etwas Weißwein, einem grünen Salat oder einem Obstsalat und genießen Sie jeden Bissen.
Was du brauchen wirst
- 1 (16 Unzen) Paket gefrorene vorgekocht Fleischbällchen, gebacken, oder hausgemachte Fleischbällchen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tassen Arborio Reis
- 1/2 Tasse Weißwein oder Hühnerbrühe
- 4 bis 6 Tassen Hühnerbrühe
- 1 (7 Unzen) Container gekühlt Basilikum Pesto oder 1 Tasse vorbereitet Pesto
- 3/4 Tasse geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel Butter
Wie man es macht
Bereiten Sie die Fleischbällchen wie auf der Packung angegeben vor; beiseite legen.
Die Hühnerbrühe in einen mittelgroßen Topf geben und bei schwacher Hitze platzieren.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu; kochen und rühren, bis das Gemüse weich ist, etwa 6 bis 7 Minuten.
Fügen Sie den Reis hinzu; kochen und rühren für weitere 2 Minuten oder bis der Reis mit dem Öl bedeckt ist.
Fügen Sie den Weißwein hinzu; kochen und rühren, bis der gesamte Wein verdunstet ist.
Fangen Sie dann an, die Hühnerbrühe, eine Pfanne nach der anderen, unter ständigem Rühren hinzuzugeben, bis der Reis al dente ist. Das bedeutet, dass der Reis zart ist, aber in der Mitte noch etwas Festigkeit hat. Diese Rührwirkung hilft, die Stärke aus dem Reis freizusetzen. Der gesamte Vorgang sollte etwa 20 Minuten dauern.
Wenn der Reis fertig ist, Pesto, Käse, Fleischbällchen und Butter unterrühren.
Die Pfanne von der Hitze nehmen und abdecken. 5 Minuten stehen lassen. Dann aufdecken, vorsichtig umrühren und sofort servieren.