Bevor du diesen Kürbis zerschmetterst, Juice It!

Kürbisse sind nicht nur herrlich gruselige Halloween-Dekorationen! Die Ernährungswissenschaft entdeckte neue Überraschungen an Ihrem Jack O'Lantern!

Vegetarier und Veganer wissen seit langem, dass Kürbis eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß ist. Neuengland Siedler vergoren vor langer Zeit Kürbis, um Ale zu machen. Jetzt haben Forscher eine Menge von Verbindungen im Kürbis gefunden, die tatsächlich heilen!

Zwei insbesondere, Trigonellin und Nicotinsäure, verbessern die Insulin und Glukosespiegel bei Diabetikern. Außerdem schützt ein reichhaltiger Gehalt an Antioxidantien, die als Polyphenole bekannt sind, die Haut und die Augen vor schädlichen UV-Strahlen und schützt so vor Hautfalten und Makuladegeneration und verlangsamt die Entwicklung von Alzheimer.

Und das ist nicht alles! Kürbisse sind voll von Vitaminen, Mineralien, Kalzium und Ballaststoffen. Sie sind kalorienarm, ohne gesättigte Fette oder Cholesterin. Die Faser in Kürbis hilft, ein Gefühl der Fülle zu schaffen, die in Gewichtverlustbemühungen hilft. Die Samen sind reich an Zink. Aber am wichtigsten ist dieses Kürbissaftrezept erschreckend köstlich! Sogar Ihre Kinder werden es lieben!

Oh, und noch eine Überraschung! Kürbis ist eigentlich eine Beere!

Was du brauchen wirst

Wie man es macht

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien 247
Gesamtfett 1 g
Gesättigte Fettsäuren 0 g
Ungesättigtes Fett 0 g
Cholesterin 0 mg
Natrium 12 mg
Kohlenhydrate 64 g
Ballaststoffe 12 g
Eiweiß 3 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)