Wo man Sardellen kauft und wie man sie wählt

Sardellen sind kleine Fische, die entbeint, in Salz geheilt und in Öl verpackt sind. So kaufen die meisten Leute, weil sie leichter zu finden und auch einfacher zu handhaben sind. Die Suche nach frischen Sardellen ist aus zwei Gründen eine Herausforderung: Es gibt wenig Nachfrage und Sardellen sind leicht verderblich.

Wo kann man Sardellen kaufen?

Canned Sardellen, in Öl und Salz geheilt verpackt, sowohl ganze als auch Filets, sind in 2-Unzen-Dosen in den meisten Lebensmittelgeschäften und Supermärkten verfügbar.

Gesalzene Sardellen können normalerweise in italienischen Märkten gefunden werden.

Wie man frische Sardellen auswählt

Wenn du sie frisch findest, erwarte nicht, dass sie makellos sind. Das Fleisch ist sehr weich und blutet leicht. Verwenden Sie Ihre Nase, um die Frische zu beurteilen. Wenn Sardellen anfangen zu verderben, riechen sie extrem schlecht. Wie bei jedem frischen Fisch auch nach hellen Augen suchen.

Sardellenpaste

Da die meisten Rezepte nur einen Esslöffel verlangen, ist Sardellenpaste populär geworden. Es kommt in einer Röhre, die es leicht macht, kleine Mengen auszuspritzen. Beachten Sie, dass Sardellenpaste auch Essig, Gewürze und Wasser enthält.

Wie man mit Sardellen kocht

Viele Menschen haben eine tiefe Abneigung gegen diese winzigen Fische. Vielleicht hatten Sie Pizza mit Sardellen und waren nicht begeistert oder schlimmer. Vielleicht nur der Geruch von ihnen, wenn jemand, der Sardellen wirklich liebt (eine Rarität), eine Dose davon öffnet und Sie von dem Duft überwältigt werden. Diese Erfahrungen könnten lebenslange Abzweigungen sein.

Aber in Wahrheit lieben viele Leute Nahrungsmittel, die Sardellen in sich haben; Zwei, die in den Sinn kommen, sind Caesar und grüne Göttin Salatdressing. Es könnte also eine gute Sache sein, deine Gedanken ein wenig zu öffnen. Hier sind einige Möglichkeiten, Sardellen ohne Schmerzen zu benutzen, mit freundlicher Genehmigung der Huffington Post.

• Klassischer Caesar Salat mit Römersalat, Croutons, geriebenem Parmesankäse und Caesar Salatdressing

• Pissaladiere, eine dünne Pizza aus der Provence mit Sardellen, Zwiebeln und schwarzen Oliven
• Teigwaren mit gerösteter roter Pfeffersoße gewürzt mit Sardellen
• Spinatsalat mit Avocado-Grün-Göttin-Dressing
• Grüner Salat mit Vinaigrette mit Sardellen akzentuiert
• Spaghetti mit Schalotten, Salbei, Zitrone und Sardellen
• Sardellenzwiebel Butter auf Knoblauch Toast
• Linguine mit Paniermehl und Sardellensauce
• Fischeintopf mit Sardellenpesto

Kochbücher

• "Oliven, Sardellen und Kapern"
• "Das neue legale Seafoods Kochbuch"
• "Fisch: Der komplette Leitfaden zum Kaufen und Kochen"
• "Go Fish: Frische Ideen für amerikanische Meeresfrüchte"