Geschichte, Vorteile für die Gesundheit, Einkauf und Lagerung Tipps für Pekannüsse.
Pekannüsse sind eine Art Nuss, die vom Hickory-Baum produziert wird und in der südzentralen Region der Vereinigten Staaten und Mexikos heimisch ist. Der Name "Pekannuss" kommt von einem Algonquin-Wort, das "Nuss bedeutet, die einen Stein erfordert, um zu knacken."
Pekannüsse ähneln Walnüssen, neigen aber dazu, länger, schlanker und glatter im Aussehen zu sein. Ihre Schalen, die wie große Pillen geformt sind, sind braun gefleckt, glatt und sind dünner und leichter zu knacken als Walnussschalen.
Pekannuss Geschichte
Pekannüsse haben eine große Rolle in der Diät und in der Küche der Kulturen gespielt, die in pecan wachsenden Klimaten heimisch sind. Viele indianische Stämme stützten sich in den Herbst- und Wintermonaten auf Pekannüsse als Grundnahrungsmittel und tauschten sogar Pekannüsse monetär.
Im 18. und 19. Jahrhundert begannen spanische und französische Kolonisten mit dem Anbau von Pekannüssen und begannen schließlich mit dem Export in andere Teile der Welt. New Orleans, ein wichtiger Seehafen, liegt mitten im natürlichen Lebensraum des Pekannussbaums und wurde zu einem wichtigen Akteur auf dem wachsenden Pekannussmarkt des 19. Jahrhunderts.
Pekannüsse spielen immer noch eine große Rolle in der Kultur und den Traditionen in den südlichen Vereinigten Staaten. Von Pecan Pie über Pecan-aromatisierten Kaffee bis hin zu Eis sind Pekane ein Teil des reichen kulinarischen Erbes des Südens.
Pecannahrung
Pekannüsse werden für ihre hohen Niveaus der Antioxydantien und der Omega-6 Fettsäuren geschätzt, von denen beide gedacht werden, um Herzgesundheit, niedrigeren Cholesterin zu schützen, und Hilfe in der Krankheitsprävention.
Eine Studie, die in der September-Ausgabe 2001 des Journal of Nutrition veröffentlicht wurde, fand heraus, dass das Essen einer Handvoll Pekannüsse pro Tag cholesterinsenkende Wirkungen ähnlich den führenden Cholesterinmedikationen hatte.
Pekannüsse sind auch reich an Proteinen und Ballaststoffen, während sie wenig gesättigtes Fett enthalten, was sie zu einer beliebten alternativen Proteinquelle für Vegetarier macht.
Pekannüsse sind auch in vielen Vitaminen und Mineralen einschließlich Thiamin, Magnesium, Phosphor und Mangan hoch.
Wie man Pekannüsse kauft und speichert
Achten Sie beim Kauf von Pekannüssen in der Schale auf glatte, unbeschädigte und einheitliche Farben. Geschälte Pekannüsse sollten rundlich, einheitlich in der Farbe und niemals trocken oder geschrumpft sein.
Nach dem Kauf können ungeschälte Pekannüsse bis zu 12 Monate an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, ohne die Frische zu beeinträchtigen. Pekannüsse sollten im Kühlschrank oder Gefrierschrank und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Im Kühlschrank aufbewahrte Pekannüsse bleiben etwa neun Monate frisch, während sie im Gefrierschrank bis zu zwei Jahre aufbewahrt werden. Gefrorene Pekannüsse können mehrfach aufgetaut und erneut eingefroren werden, ohne Geschmack oder Textur zu beeinträchtigen. Pekannüsse sollten nur bis zu zwei Monate bei Raumtemperatur gelagert werden und sollten immer in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um Feuchtigkeit und Schädlinge fernzuhalten.
Pecan Verfügbarkeit
Obwohl Pekannüsse in den Herbstmonaten geerntet werden, sind sie das ganze Jahr über erhältlich. Die meisten großen Supermärkte tragen Pekannüsse, entweder ganz oder in Stücken. Pekannüsse werden am häufigsten im Backgang mit anderen Nüssen und Backschokoladen gefüllt.
Pekannüsse sind auch ein populärer Gegenstand für Sammelbehälter mit anderen Nüssen und trockenen Waren. Während der Ferienmonate werden Pekannüsse normalerweise schwerer bestückt, da sie ein beliebtes Produkt für Urlaubsdesserts und Snacks sind.