Erdbeeren sind die ersten Früchte nach dem Rhabarber im Frühjahr und Frühsommer. Das ist der Sirenenruf der Frühsommer-Bauernmärkte in wärmeren und gemäßigten Klimazonen, die Menschen auf den Markt bringen, bevor der Tagesbedarf ausläuft. Perfekt reife Erdbeeren werden natürlich am besten aus der Hand gegessen, aber sie sind auch eine gute Ergänzung zu Salaten und vielen Desserts.
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Wann sind Erdbeeren in der Saison?
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Erdbeeren sind die am besten angebauten Beeren des Landes. Sie werden in jedem Staat angebaut und sind auf den meisten Bauernmärkten erhältlich, wenn auch nur für kurze Zeit in kälteren Klimazonen. Nichts geht über frische, lokale Beeren.
Das heißt, die meisten kommerziellen Erdbeeren in den USA werden in Kalifornien oder Florida angebaut, wo die Erdbeersaison mit Hilfe neuer Sorten von Januar bis November dauert. Die Hauptsaison (manche nennen es die natürlichere Jahreszeit) ist April bis Juni.
Andere Gebiete des Landes haben kürzere Vegetationsperioden von fünf Monaten bis zu einigen Wochen im Juli in den kältesten Gebieten.
Etwa 600 Erdbeersorten werden in den USA angebaut. Wenn Sie auf Ihrem örtlichen Bauernmarkt verschiedene Sorten finden, werden Sie überrascht sein, wie vielfältig sie in Form, Farbe und Geschmack sind. Je kleiner die Beeren sind, desto größer ist die Geschmacksintensität (große Beeren neigen dazu, mehr Wasser und einen leicht verdünnten Geschmack zu haben).
Wählen Sie farbenfrohe, trockene, feste, glänzende, pralle Beeren, die noch frisch aussehende grüne Kappen haben. Vermeiden Sie weiche, dumpf aussehende oder verschrumpelte Beeren. Da Erdbeeren nach der Ernte nicht reifen, vermeiden Sie Beeren, die teilweise weiß oder sonst unreif sind.
Es mag naheliegend zu sagen, aber Erdbeeren sollten wie Erdbeeren riechen. Nimm einen Hauch, bevor du kaufst.
Erdbeeren nicht waschen oder umhüllen, bis Sie sie verwenden können. Lagern Sie (vorzugsweise in einer einzigen Schicht auf einem Papiertuch) in einem feuchtigkeitsdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage. Weitere Informationen finden Sie unter So speichern Sie Erdbeeren .
Um Erdbeeren zu waschen, Beeren in ein großes Sieb legen und vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen. Legen Sie die Erdbeeren in einer Schicht auf ein sauberes Küchentuch oder eine Schicht Papierhandtücher und tupfen Sie sie trocken. Sehen Sie mehr an, wie Erdbeeren gewaschen werden .
Wenn Sie Erdbeeren nicht aus der Hand essen, müssen Sie sie umhüllen. Eine Erdbeere zu erdulden bedeutet, die ungenießbaren grünen Kappen von der Frucht zu entfernen. Setzen Sie dazu die Spitze Ihres Messers auf die Basis der Kappe, führen Sie sie vorsichtig ein, um nur den weichen weißen Teil an der Basis des Stiels zu entfernen, und drehen Sie langsam die Erdbeere um. Sobald Sie den Kreis geschlossen haben, wird die Spitze sofort verschwinden, ohne zu viel Fleisch zu opfern.
Sie können auch einen Erdbeer-Huller verwenden, wenn Sie spezielle Küchenhelfer mögen, aber ein einfaches Gemüsemesser funktioniert gut. Schritt-für-Schritt-Anweisungen finden Sie unter So hüllen Sie Erdbeeren ein .
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Erdbeeren ernten und pflücken Michael Möller / EyeEm / Getty Images
Erhalten Sie die frischesten Erdbeeren, indem Sie sie anbauen oder zumindest selbst pflücken. Und wenn Sie sich die Mühe machen, sie zu züchten, können Sie auch organisch gehen, oder? Siehe Wie man organische Erdbeeren für Tipps anbaut.
Wenn Sie sich entscheiden, Erdbeer-Pick-up zu besuchen, achten Sie darauf, Sonnencreme zu tragen, Schiffe zu bringen, um die Beeren nach Hause zu bringen, und bereit sein, ein paar einfrieren ....
Das Einfrieren eigener Erdbeeren ist einfach. Hüll sie, legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech, frieren Sie sie, bis sie fest sind (über Nacht tut es normalerweise), übertragen Sie sie in eine wiederverschließbare Plastikaufbewahrungsbeutel, und halten Sie sie gefroren, bis Sie bereit sind, sie zu verwenden.
Gefrorene Erdbeeren halten bis zu sechs Monate (sogar ein Jahr in einem Stand-alone-Gefrierschrank mit zuverlässiger Temperaturkontrolle). Weitere detaillierte Anweisungen finden Sie in diesem Leitfaden zum Einfrieren von Erdbeeren .
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Schnelle Möglichkeiten, Erdbeeren zu servieren
Perfekt reife Erdbeeren werden am besten aus der Hand gegessen. Wenn Sie bereit sind, sich etwas mehr Mühe zu geben, probieren Sie eine dieser schnellen Erdbeer-Servierideen:
Gießen Sie ein wenig Sahne über Erdbeeren und streuen Sie den Zucker nach Belieben
Erdbeeren mit einem guten Balsamico-Essig beträufeln
Dip Erdbeeren in Sauerrahm oder Naturjoghurt und dann in ein bisschen brauner Zucker
Mit anderen Beeren, Melonen und tropischen Früchten in einem einfachen Fruchtsalat kombinieren
Fügen Sie Erdbeeren zu einem einfachen geworfenen grünen Salat hinzu (denken Sie an sie als süßere Tomaten!)
Probieren Sie Strawberry Ricotta Muffins - zart, süß und süchtig machend - oder natürlich Strawberry Shortcake. Sehen Sie alle meine Lieblings-lokalen Lebensmittel Erdbeere Rezepte hier.
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Erdbeer Ernährung
WIN-Initiative / Getty Images Als ob großer Geschmack nicht genug wäre ... Erdbeeren enthalten auch viele Antioxidantien und Vitamin C.